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mercoledì 20 febbraio 2019

EL BRITE DE LARIETO A CORTINA D'AMPEZZO: MOLTO PIÙ DI UN AGRITURISMO

El Brite De Larieto è immerso in un bosco di larici, nel silenzio ovattato della natura. Dietro il massiccio del Cristallo, davanti i Tondi del Faloria e le Tofane, laggiù c'è Cortina d'Ampezzo.

Queste sono le vette che dominano una delle conche più belle del mondo. Mi ricordo ancora la prima volta che vidi Cortina scendendo da Rio Gere, al tramonto, mi si ruppe il fiato dall'emozione perché la bellezza assoluta fa questo effetto.
HAMBURGER DI MALGA - carne di manzo, pancetta, insalata e formaggio
La stalla, gli animali, i prodotti della natura sono l’inizio di questa favola.
Ecco quello che ritrovo quando torno al Brite - mappa
E non è finita qui...

 
Se la cucina è gioia di vivere qui all'agriturismo El Brite de Larieto trovo la sua massima espressione.
Appena mi siedo a tavola inizia la poesia del gusto: burro di malga e pane che profuma di finocchietto. Ogni volta mi ripeto che basterebbe questo per soddisfare il mio appetito ma per fortuna il viaggio è solo alla prima tappa.
Il segreto di tutto è la semplicità. Materie prime eccellenti diventano con sapienza piatti strepitosi.
TARTARE DI SPECK - speck stagionato, puccia e rafano
CASUNZIEI DI NONNA ANNETTA - ravioli di pasta all'uovo ripieni di rapa rossa conditi con burro nocciola
ASSORTIMENTO DI CANEDERLI MISTI - conditi con burro fuso del Caseificio Piccolo Brite
DIAFRAMMA DI MANZO - con cipollotto, carota, patate e yogurt
 
ZOPES - dolce di una volta
YOGURT E FRUTTI DI BOSCO
Questo è un luogo che amo. Uno dei miei approdi sicuri sulla mie amate Dolomiti e dove non manco mai di tornare.
Mi accolgono i fieri larici che rilanciano le cime verticali, sullo sfondo un mare bianco.
Nella vita ho avuto la fortuna di incontrare sulla mia strada le Dolomiti Orientali e da allora mi attraggono come un magnete potentissimo, non posso resistere a tanta bellezza e di conseguenza non posso non ricercare tanta bontà.





1 commento:

  1. Amo ogni singola parola di ciò che hai scritto!!!
    Ora sono ingordo dei tuoi articoli!

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