SETTEMBRE È ARRIVATO: FICHI, PROSCIUTTO CRUDO E RICOTTA DI CAPRA

La magia della luce di settembre per me significa anche l’arrivo dei miei frutti preferiti, perchè in questo breve periodo sono nella loro migliore espressione di gusto.

Settembre è proprio il mese per eccellenza dei fichi, frutti dolcissimi, delicati e saporiti.

I fichi neri sono per me i più buoni, così zuccherini e polposi, sono ottimi nelle ricette dolci, come frutta di fine pasto, ma soprattutto sono perfetti da utilizzare come ingrediente nei piatti principali.

Servire i fichi insieme al prosciutto crudo, ad esempio, è un abbinamento antico e magico come il formaggio con le pere. Niente di nuovo insomma ma bontà assoluta.

Oggi vi propongo una variante, semplice e scenografica, un abbinamento di sapori davvero favoloso.

Questa ricetta con i fichi è veramente facile, un giorno ho preparato questo piatto con gli ingredienti che avevo in dispensa e da allora lo porto in tavola molto spesso… buonissimo!!!

Difficoltà: facile

Preparazione: 10 minuti circa

PANE FRATAU O PANE FRATTAU, LA SARDEGNA NEL PIATTO

Pane fratau o pane frattau ? La storia indica il nome originario di questa ricetta con una sola "t", pare che poi un errore di trascrizione ne aggiunse la seconda. Dibattito a parte, il pane frattau (come la maggior parte delle volte compare scritta), è una ricetta della cucina tradizionale sarda che io amo moltissimo, diffusa soprattutto nella zona della Barbagia.

Sarà il benessere che mi porto dentro quando torno dall'isola, sarà che mi porto sempre tanto pane carasau e del buon pecorino sardo per sentire sempre vicini i sapori di casa, ma il Pane Frattau di tradizione pastorale mi fa stare proprio bene.

Un piatto senza tanti fronzoli, la tipica ricetta contro lo spreco. 

Prepararlo significa per me la gioia di sentire ogni volta la Sardegna vicina al mio palato.

La variabile utilizzando come base il pane guttiau, condito con olio e sale, è il livello superiore del piacere. Provare per credere.

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 minuti circa

Cottura: 15 minuti circa

BARRETTE DI FROZEN YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO

La neve ad agosto? Con le mie barrette di frozen yogurt si può!

È un dolce fresco, genuino e molto semplice da preparare, lo snack rinfrescante perfetto a tutte le ore in questa caldissima estate.

Naturalmente potete usare la frutta che più amate, di seguito ecco la mia versione preferita: frutti di bosco e scaglie di cocco che regalano alle barrette una deliziosa croccantezza. 

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 minuti circa 

In congelatore: 4/5 ore

CONOSCETE GOTEBORG? HEJ, BEN ARRIVATI IN SVEZIA!

Quel che a mio avviso contraddistingue Göteborg è la sensazione di benessere e serenità che la città emana. 

Si può apprezzare dai sorrisi delle persone che ti accolgono e dai loro saluti calorosi... "Hej, come va? Sono felice di vederti". Eppure è la prima volta che ci incontriamo.

Göteborg è la Seconda città della Svezia per numero di abitanti, si trova nella regione sud-occidentale ed è una terra estremamente variegata.

La città di Göteborg è ricca di interessanti ristoranti, caffè, musei e un celebre parco divertimenti e aree verdi un po’ ovunque.

Le isole dell'arcipelago meridionale sono imperdibili, romantiche e facilmente raggiungibili.

BABAGANOUSH, È ARRIVATA LA STAGIONE DELLE MELANZANE

Esiste l’amore a prima vista? Io ne sono certa, mi è capitato!

Ma che esistesse l’amore a prima vista per un sapore non ero così certa potesse accadere, fino a quando in un viaggio anni fa assaggiai il babaganoush.

Ecco che per me è diventato un sapore irresistibile a cui non riesco a rinunciare, quasi paragonabile a quello del pane, burro e acciughe della mia infanzia che è iniziato così tanto tempo fa che non posso ricordare come andò il nostro primo incontro... forse in culla?

E quindi ora che la stagione delle melanzane è arrivata non posso che celebrare qui il mio babaganoush, in questo luogo dove conservo e condivido da tanti anni le mie esperienze più belle.

Il babaganoush è un piatto tipico libanese diffuso in tutto il medio oriente composto da melanzane arrostite condite principalemente con tahini, succo di limone, olio extra vergine di oliva e pochi altri ingredienti inseriti a piacere e che la rendono tipica e personale. 

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 minuti circa

In forno: 1 ora e 15 minuti circa

CHÂTEAU LA COSTE IN PROVENZA: VINO, ARTE, ARCHITETTURA

Il Sud della Francia è terreno fertile d'arte.

Château La Coste è uno di quei luoghi che quando lo lasci ti fa solo pensare a quanto sarà meraviglioso tornare la prossima volta. Quando sarà la prossima mostra?

In questa occasione sono venuta a Château La Coste per vivere The Light That Shines di Damien Hirst (fino al 23 Giugno 2024) e ho desiderato che la giornata non finisse mai.

EVOÈ FESTIVAL, LA FOCACCIA DI RECCO SI MANGIA SOLO A RECCO !

La focaccia più buona del mondo?

Se non avete la risposta è perché non avete ancora assaggiato la Focaccia di Recco I.G.P.: farina, olio extra vergine di oliva, acqua, sale, crescenza da forno e tanta esperienza sono gli unici ingredienti per realizzare la Focaccia degli Dei.

Questa storia della Focaccia di Recco va assolutamente messa in chiaro. Crea dipendenza!
E questo non è un modo di dire, succede veramente.

La Focaccia di Recco è un'icona della Cucina Italiana.
 

Ho lasciato Recco (in provincia di Genova, a metà strada tra Genova e Portofino) da pochi giorni e già le mie papille ne sentono la nostalgia.

La focaccia col formaggio fatta qui ha qualcosa di magico che avvolge tutti i sensi.

Il profumo che si diffonde appena esce dal forno, la bellezza delicata della crosta sottile che nasconde il formaggio, il suono del crunch che si sente al momento del taglio, la morbidezza tra i polpastrelli mentre la si avvicina alla bocca e alla fine l'esplosione del gusto. Un mio amico direbbe: "Fotonica!".

CIOCCOLATINI CON CLEMENTINE, COCCO RAPÈ E PEPE ROSA

Desiderio di dolcezza? 

Ed ecco come una semplice tavoletta di cioccolato, senza bisogno della bacchetta magica, si trasforma in golosissimi cioccolatini!

Pochi ingredienti sani ed altrettanto golosi che con alcune mosse diventano un momento di gioia assoluta per le papille.

Provate il puro piacere della semplicità che soddisfa tutti i sensi.

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 minuti circa

In frigorifero: 30 minuti circa

Ingredienti per circa 10 cioccolatini:

• 100 g di cioccolato fondente
• 20 g di burro freddo
• 2 clementine
• 2 cucchiai di cocco rapè
• pepe rosa in grani q.b.

DAHL DI LENTICCHIE ROSSE, CURRY, LATTE DI COCCO E ZENZERO

Il dahl di lenticchie rosse è un piatto tipico della cucina indiana, una cucina creativa ricca di sapori decisi ma al contempo molto armonici.

È una ricetta semplice che amo molto, un vero comfort food che mette sempre d'accordo i miei ospiti.

È un piatto green, economico, sano, vegano, senza glutine, ricco di proteine vegetali, colorato e convivale... in definitiva ha tutte le buone qualità di una pietanza senza tempo!

Questa mia versione del dahl di lenticchie è molto facile da realizzare e, già dal primo assaggio, vi porterà in viaggio verso mondi lontani con un sapore autentico e sfizioso. L'equilibrio tra le spezie e il latte di cocco rende il piatto molto profumato, appetitoso e adatto a tutti i palati. 

Naturalmente potete dosare le spezie in base al vostro gusto e aumentare la piccantezza che si sposa perfettamente con la dolcezza del latte di cocco.

Potete servire il dahl di lenticchie rosse con il pane di Naan tipico indiano oppure semplicemente con il riso basmati cucinato come vi propongo qui di seguito.

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 minuti circa

Cottura: 30 minuti circa

A CHE ORA CHIUDE VENEZIA?

Recentemente ho trascorso tre giorni in una Venezia avvolta dal fascino dell'inverno, tra tramonti infuocati e nebbia ovattata, infiniti passi ed arte attraente, abbracci forti, cicchetti strepitosi, brindisi e racconti fino ad ora tarda, perchè il tempo vola quando ci si diverte.

Mi hanno raccontato che qualche turista disorientato ancora si domanda: "A che ora chiude Venezia?"

"Venezia non chiude mai..."

ISTANBUL SOSPESA TRA ORIENTE E OCCIDENTE ... E QUELLA SENSAZIONE DI DOVERCI TORNARE

Istanbul mi ha accolta a braccia aperte e io mi ci sono adattata alla perfezione. 

Una città eternamente sospesa tra passato e presente, tra Oriente e Occidente con quella magia avvolgente che la rende unica.

Questa città è una vera metropoli, un mondo di incastri da vivere e conquistare che, mentre sono qui e tento di raccontarla, a meno di un anno dalla mia prima visita sento farsi strada la nostalgia e la consapevolezza di averne avuto solo un assaggio.

Del resto mi è stato chiaro sin da subito che un luogo che si trova tra il Mar Mediterraneo ed il Mar Nero, doveva essere una fonte infinita di siti mistici ed incantati, dove c'è così tanta acqua la storia ha deciso di mettere così tanto splendore.

E ora il tema è: cosa farne di quel che ho vissuto ad Istanbul, farne un bel ricordo oppure un nuovo approdo sicuro? Il problema è che gli approdi sicuri iniziano ad essere tanti, le settimane corrono via troppo in fretta e non si possono frequentare tutti. Che ne sarà di Parigi, di Roma oppure della mia amata New York?

Mai meno di quattro notti ma se sono sei o sette ancora meglio. 

Almeno due viaggi nel medesimo luogo. 

Questo è il tempo minimo per fare il turista ma anche per sentirsi un po' a casa.

Facciamone un approdo sicuro allora, come se fosse l'inizio di una nuova avventura e ora mentre voglio rivivere le mie giornate vissute in quel tesoro infinito di bellezza, arte e cultura inizio ad immaginare la prossima visita perdendomi in quelle strade tra caos e stupore.

28 OTTOBRE, UN 28 OTTOBRE DOPO L'ALTRO...

È il 28 ottobre e mi sento Libera.

Il mio pensiero ha un ritmo tutto suo, lo lascio esprimere liberamente e fuoriescono gocce di felicità.

Sono libera perché posso scegliere, merito del tempo.

Gli anni passano un 28 dopo l’altro e io ho affinato la tecnica, ho imparato a lasciar perdere il resto, a sintonizzarmi solo sulla frequenza dell’amore, il sentimento che smuove il mondo.

La vita mi ha sottratto la giovinezza ma io l’ho riacciuffata e ora è la mia insostituibile fedele compagna anno dopo anno, 28 dopo 28.

Il mio cuore è taglia xelle per contenere tutti i miei sogni.

Ci ho messo tanto tempo a diventare giovane e quindi… tanti auguri a me!

TORTA ROVESCIATA DI PRUGNE: SOFFICE, DELIZIOSA E GENUINA

La torta rovesciata di prugne è una torta scenografica, soffice, genuina ed è di facile realizzazione. L' inconfondibile sapore dolce e profumato delle prugne la rende molto golosa.

Il viola succoso delle prugne che si amalgama all'impasto crea una magia di colori molto invitante ed è poi all'assaggio che arriva la conferma definitiva: la torta rovesciata di prugne è un dolce che saluta l'estate e abbraccia l'autunno con una delicatezza di gusto che conquisterà tutti!

Una torta morbida perfetta a colazione, con il tè delle cinque e, quando viene servita tiepida con una pallina di gelato alla crema, diventa un delizioso fine pasto. Provatela e non la lascerete più!

Difficoltà: facile

Preparazione: 20 minuti circa

Cottura: 40 minuti circa

IL LOUISIANA MUSEUM È IN DANIMARCA ED È UN MUSEO DI ARTE CONTEMPORANEA IMPERDIBILE

Si dice che il Lousiana Museum of Modern Art stia a Copenhagen come il MoMa sta a New York...

E io concordo!

Questo museo d’arte è incredibile. Non solo è uno dei punti di riferimento dell’arte contemporanea a livello internazionale, ma anche un esempio di perfetta fusione tra arte, architettura e natura.

È situato direttamente sulla costa dell'Øresund a Fredensborg, a 35 chilometri a nord di Copenaghen ed è molto più che un museo: è un luogo di relax e di condivisione ed è un vivacissimo centro culturale.

Se Copenhagen è nei vostri piani non perdete una visita in questo luogo sorprendente.

LE TRE CIME DI LAVAREDO LONTANO DALLA FOLLA, ISTRUZIONI PER L'USO

Le Tre Cime di Lavaredo sono sempre state un mito da conquistare e io questa volta le ho conquistate al tramonto.

In estate migliaia di persone ogni giorno salgono in quota e percorrono l’anello intorno alle Tre Cime o raggiungono il Rifugio Locatelli da cui si possono fare gli scatti più classici delle Meraviglie.