venerdì 26 gennaio 2024

DAHL DI LENTICCHIE ROSSE, CURRY, LATTE DI COCCO E ZENZERO

Il dahl di lenticchie rosse è un piatto tipico della cucina indiana, una cucina creativa ricca di sapori decisi ma al contempo molto armonici.
È una ricetta semplice che amo molto, un vero comfort food che mette sempre d'accordo i miei ospiti.
È un piatto green, economico, sano, vegano, senza glutine, ricco di proteine vegetali, colorato e convivale... in definitiva ha tutte le buone qualità di una pietanza senza tempo!

Questa mia versione del dahl di lenticchie è molto facile da realizzare e, già dal primo assaggio, vi porterà in viaggio verso mondi lontani con un sapore autentico e sfizioso. L'equilibrio tra le spezie e il latte di cocco rende il piatto molto profumato, appetitoso e adatto a tutti i palati. 
Naturalmente potete dosare le spezie in base al vostro gusto e aumentare la piccantezza che si sposa perfettamente con la dolcezza del latte di cocco.
Potete servire il dahl di lenticchie rosse con il pane di Naan tipico indiano oppure semplicemente con il riso basmati cucinato come vi propongo qui di seguito.


Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti circa
Cottura: 30 minuti circa

domenica 24 dicembre 2023

A CHE ORA CHIUDE VENEZIA?

Recentemente ho trascorso tre giorni in una Venezia avvolta dal fascino dell'inverno, tra tramonti infuocati e nebbia ovattata, infiniti passi ed arte attraente, abbracci forti, cicchetti strepitosi, brindisi e racconti fino ad ora tarda, perchè il tempo vola quando ci si diverte.

Mi hanno raccontato che qualche turista disorientato ancora si domanda: "A che ora chiude Venezia?"
"Venezia non chiude mai..."


giovedì 30 novembre 2023

ISTANBUL SOSPESA TRA ORIENTE E OCCIDENTE ... E QUELLA SENSAZIONE DI DOVERCI TORNARE

Istanbul mi ha accolta a braccia aperte e io mi ci sono adattata alla perfezione. 
Una città eternamente sospesa tra passato e presente, tra Oriente e Occidente con quella magia avvolgente che la rende unica.

Questa città è una vera metropoli, un mondo di incastri da vivere e conquistare che, mentre sono qui e tento di raccontarla, a meno di un anno dalla mia prima visita sento farsi strada la nostalgia e la consapevolezza di averne avuto solo un assaggio.

Del resto mi è stato chiaro sin da subito che un luogo che si trova tra il Mar Mediterraneo ed il Mar Nero, doveva essere una fonte infinita di siti mistici ed incantati, dove c'è così tanta acqua la storia deciso di mettere così tanto splendore.

E ora il tema è: cosa farne di quel che ho vissuto ad Istanbul, farne un bel ricordo oppure un nuovo approdo sicuro? Il problema è che gli approdi sicuri iniziano ad essere tanti, le settimane corrono via troppo in fretta e non si possono frequentare tutti. Che ne sarà di Parigi, di Roma oppure della mia amata New York?

Mai meno di quattro notti ma se sono sei o sette ancora meglio. 
Almeno due viaggi nel medesimo luogo. 
Questo è il tempo minimo per fare il turista ma anche per sentirsi un po' a casa.

Facciamone un approdo sicuro allora, come se fosse l'inizio di una nuova avventura e ora mentre voglio rivivere le mie giornate vissute in quel tesoro infinito di bellezza, arte e cultura inizio ad immaginare la prossima visita perdendomi in quelle strade tra caos e stupore.

sabato 28 ottobre 2023

28 OTTOBRE, UN 28 OTTOBRE DOPO L'ALTRO...

È il 28 ottobre e mi sento Libera.

Il mio pensiero ha un ritmo tutto suo, lo lascio esprimere liberamente e fuoriescono gocce di felicità.
Sono libera perché posso scegliere, merito del tempo.

Gli anni passano un 28 dopo l’altro e io ho affinato la tecnica, ho imparato a lasciar perdere il resto, a sintonizzarmi solo sulla frequenza dell’amore, il sentimento che smuove il mondo.

La vita mi ha sottratto la giovinezza ma io l’ho riacciuffata e ora è la mia insostituibile fedele compagna anno dopo anno, 28 dopo 28.
Il mio cuore è taglia xelle per contenere tutti i miei sogni.

Ci ho messo tanto tempo a diventare giovane e quindi… tanti auguri a me!


venerdì 13 ottobre 2023

TORTA ROVESCIATA DI PRUGNE: SOFFICE, DELIZIOSA E GENUINA

La torta rovesciata di prugne è una torta scenografica, soffice, genuina ed è di facile realizzazione. L' inconfondibile sapore dolce e profumato delle prugne la rende molto golosa.

Il viola succoso delle prugne che si amalgama all'impasto crea una magia di colori molto invitante ed è poi all'assaggio che arriva la conferma definitiva: la torta rovesciata di prugne è un dolce che saluta l'estate e abbraccia l'autunno con una delicatezza di gusto che conquisterà tutti!

Una torta morbida perfetta a colazione, con il tè delle cinque e, quando viene servita tiepida con una pallina di gelato alla crema, diventa un delizioso fine pasto. Provatela e non la lascerete più!


Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti circa
Cottura: 40 minuti circa

domenica 24 settembre 2023

IL LOUISIANA MUSEUM È IN DANIMARCA ED È UN MUSEO DI ARTE CONTEMPORANEA IMPERDIBILE

Si dice che il Lousiana Museum of Modern Art stia a Copenhagen come il MoMa sta a New York...
E io concordo!

Questo museo d’arte è incredibile. Non solo è uno dei punti di riferimento dell’arte contemporanea a livello internazionale, ma anche un esempio di perfetta fusione tra arte, architettura e natura.

È situato direttamente sulla costa dell'Øresund a Fredensborg, a 35 chilometri a nord di Copenaghen ed è molto più che un museo: è un luogo di relax e di condivisione ed è un vivacissimo centro culturale.

Se Copenhagen è nei vostri piani non perdete una visita in questo luogo sorprendente.

mercoledì 30 agosto 2023

LE TRE CIME DI LAVAREDO LONTANO DALLA FOLLA, ISTRUZIONI PER L'USO

Le Tre Cime di Lavaredo sono sempre state un mito da conquistare e io questa volta le ho conquistate al tramonto.

In estate migliaia di persone ogni giorno salgono in quota e percorrono l’anello intorno alle Tre Cime o raggiungono il Rifugio Locatelli da cui si possono fare gli scatti più classici delle Meraviglie.


venerdì 28 luglio 2023

FLOGNARDE DI ALBICOCCHE, NON CHIAMATELO CLAFOUTIS!

La Flognarde di albicocche è un dolce molto goloso e semplice da preparare con frutta di stagione. 
È una variante del più conosciuto clafoutis alle ciliegie, una ricetta tipica delle regione di Limoges oramai diffusa e apprezzata in tutto il mondo.

Il Clafoutis è solo di ciliegie, mi raccomando! 
Simile ad un flan dolce, se preparate questo dessert d'Oltralpe con altri tipi di frutta diventa Flognarde. 

La Flognarde di albicocche è un dessert dalla consistenza poco più soda di un budino, la frutta viene avvolta da una dolce pastella che lo rende simile ad un dolce al cucchiaio morbido e appetitoso.

Indispensabile per la riuscita della ricetta è utilizzare frutta di stagione matura e succosa in modo che ad ogni cucchiaiata la morbidezza della frutta esploda sul palato con una sensazione di piacevolezza assoluta. 


Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti circa

venerdì 30 giugno 2023

POLLO AL CURRY VERDE THAI, L'ORIENTE IN TAVOLA

Il pollo al curry verde è un piatto unico della cucina Thailandese molto gustoso e profumato che vi conquisterà dal primo assaggio.

E' una pietanza che mi rende felice perchè racconta una storia d'amore e di condivisione.
Sono certa che se preparerete questo piatto continuerete a replicarlo e diventerà un piacevole appuntamento fisso nella vostra cucina.

La consistenza cremosa e il contrasto tra il dolce, il salato e il piccante rendono questa ricetta molto particolare, è perfetta accompagnata dal riso per una serata conviviale.
La preparazione è semplice, l'importate è organizzare bene tutti gli ingredienti, seguire i vari passaggi e poi via tutti intorno alla tavola!


Difficoltà: media 
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti circa

domenica 7 maggio 2023

LANZAROTE: IL VULCANO, L'OCEANO, IL VENTO

Sono venuta ad assaggiare l’isola. Finalmente. 
Con Lanzarote da un po’ di tempo ho in piedi una danza del parto o non parto. 

Ora, come posso raccontare quello che ho sentito appena sbarcata sull'isola? 
I primi passi sono i più importanti in ogni evento significativo.
In questi casi forse è più facile trovare le analogie nella differenza.
La prima volta che sbarcai in Sardegna sentii il profumo del mirto, della macchia mediterranea mista al salino e poi quel profumo mi è rimasto nei sensi, molto vivo, da allora fino ad oggi.


Lanzarote è diversa. Pare banale dirlo ma forse è diversa da tutte.
Si sente l'odore dell'oceano e del deserto nello stesso tempo e del vulcano. Secco, asciutto ma salmastro. 
Nero, Blu, Bianco. Il Vulcano, l’Oceano, il Vento.

[AGGIORNATO FEBBRAIO 2024] 

domenica 16 aprile 2023

A PLAN DE CORONES CON LA TESTA TRA LE DOLOMITI, 360° DI BELLEZZA ASSOLUTA

Le Dolomiti di Plan de Corones mettono tutti d’accordo, sono il luogo dove si può vivere l’esperienza della montagna a tutto tondo, la bellezza assoluta a 360 gradi.
Kronplatz è il luogo perfetto per chi ama sciare. Facili, difficili, corte, lunghe, al sole e all’ombra… il paradiso delle piste insomma.

Ma non c'è solo lo sci in pista e non c'è solo l'inverno.
In questo inizio primavera sono salita in cima al favoloso panettone che sovrasta Brunico per vivere l'arte della montagna e la cultura del cibo.

C’è ancora la neve a rendere il paesaggio ovattato, le nuvole sono trasportate dal vento, il sole è caldo ed è il momento giusto per una gita in quota dove si può fare una immersione nella storia dell'alpinismo tradizionale, una passeggiata nella cucina d'alta quota e un volo nella storia della fotografia di montagna. 

giovedì 30 marzo 2023

SI VA IN (S)CENA, FOTOGRAFIE E CIBO IN TAVOLA AL BALADIN OPEN GARDEN [GRANDI CHEF, GRANDI BIRRE]

Si va in (s)cena, fotografie e cibo in tavola.

Il 27 marzo Teo Musso ci ha presi per mano e ci ha accompagnati in un viaggio favoloso fatto di Cibo e Fotografie.

Accade al Baladin Open Garden di Piozzo, il luogo dove la Birra è Terra e condivisione.
Ne ha fatta di strada Teo Musso, dalla Birreria Baladin nata nel 1986, sotto l'aura di magia del tendone da circo, al grandioso Baladin Open Garden dove si trova il birrificio, il bistrot, la birreria, il parco, lo shop, le starsbox per l'accoglienza, lo spazio per gli spettacoli e tutta l'arte della birra artigianale.

[fotografia di Davide Dutto]

giovedì 16 febbraio 2023

IL CASTAGNACCIO: IL DOLCE NON DOLCE DELLA TRADIZIONE POPOLARE

Il mio CASTAGNACCIO incontra un accenno di primavera con il rosmarino fiorito in terrazza nel riverbero della luce del mattino.

Amo il castagnaccio perchè è un dolce non dolce invitante, goloso e molto democratico.
Si prepara in pochissimi minuti ed è perfetto per gli intolleranti al glutine, al lattosio e al lievito, è vegano e molto sano.
Farina di castagne, pinoli, uvetta e rosmarino per una ricetta di origine contadina apprezzata fin dai tempi lontani. 

Il castagnaccio è un dolce tipico della tradizione popolare Toscana ma è molto diffuso anche in Piemonte, Veneto e Lombardia fino a tutte le regioni dell'Appennino.
Il suo gusto è inconfondibile e accompagna alla perfezione ogni momento della giornata.

Si conserva in dispensa per qualche giorno, ma non a casa mia, dove finisce sempre in un baleno! 


Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti circa

martedì 31 gennaio 2023

IL LAGO DI BRAIES SOTTO ZERO: UNA VERTIGINE DI BELLEZZA ASSOLUTA A -13°C SULLE DOLOMITI

Il Lago di Braies è ghiacciato?

Si, in inverno è meravigliosamente robusto, acqua allo stato solido.
Puoi saltarci dentro, correre e provare a riscaldarti con un po' di attività motoria.
Una meraviglia sotto zero nel cuore delle Dolomiti.

Ci si trova immersi in una vertigine di freddo e circondati dal bianco assoluto.
Ho passeggiato sull’acqua del lago di Braies, versione ghiaccio, e ho sentito il freddo pungente salire ed entrare nelle ossa.
I polpastrelli diventano più gelidi dopo ogni scatto, la batteria del telefono va a zero in un attimo e quindi via, saranno solo i miei occhi a riempirsi di bellezza.


venerdì 23 dicembre 2022

ANGEL CAKE, LA TORTA DEGLI ANGELI, IL DOLCE DIVINO NEI GIORNI DI FESTA

Ed ecco che, come per magia, le mie mini Angel Cake (la ricetta è qui) si trasformano in un'unica ciambella, un dolce bello alla vista e goloso al palato, un dolce divino, perfetto nei giorni di Festa!
Natale è il momento giusto per portare in tavola un dolce soffice come un sogno che abbonda di rosso e dolcezza. Abbondanza, il mio Natale è così!

Abbondano i lunghi abbracci, i biglietti scritti a mano, i brindisi del buon augurio, abbondano gli incontri tanto attesi, i ricordi condivisi, le infinte ore a tavola, abbondano le lucine sparse ovunque insieme allo zucchero a velo...