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martedì 28 ottobre 2014

AUTUNNO: E' TEMPO DI TORTA DI MELE DI COMPLEANNO

Raccogliere le mele dall'albero della mia casa di campagna ogni anno scandisce l'arrivo dell'autunno.

Sono mele rosse piccoline e croccanti mancano di bellezza ma non di gusto, profumano di natura e appunto di autunno. E... di compleanno, il mio compleanno, anche qui in queste pagine, come nel 2011, nel 2012 e nel 2013.

Questa ricetta fa parte dei ricordi della mia infanzia. E' sempre stata fatta con le mele del mio giardino ma anche con le vostre sarà perfetta, non dubitate, come è certo che in un attimo sarà pronta...
Oggi ho usato la farina di kamut, ottima, la consiglio.

Ecco cosa occorre per una tortiera di 24 cm di diametro:
  • 120 g farina di kamut
  • 100 g zucchero di canna
  • 300 ml latte
  • 90 g burro
  • 2 uova
  • 3 o 4 mele di media dimensione
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 limone non trattato
  • cannella in polvere
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo per la tortiera 

Accendete il forno a 160°.
Lavate il limone, grattugiate la scorza, poi spremetelo.
Lavate le mele, sbucciatele e togliete il torsolo. 
Tagliatele a fettine circolari, creando dei dischi simili a ruote e irrorateli con il succo del limone.

Imburrate con cura la tortiera e cospargetela con lo zucchero a velo per ottenere la croccantezza del bordo esterno della torta.

In una ciotola frullate le uova con lo zucchero, unite il burro morbido a pezzetti,
poi il latte, la farina, il lievito, il pizzico di sale e la scorza del limone.
Incidete nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia e aggiungete i semi al composto.

Distribuite sul fondo della tortiera tutte le ruote di mela a strati.

Versate il composto (che risulterà piuttosto fluido) sulle mele, polverizzate la superficie con la cannella e un cucchiaio di zucchero.

Infornate a 160° per circa un'ora, fate laprova con lo stecchino e...

Buon Compleanno a tutti!




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venerdì 17 ottobre 2014

MANGIARE IN LIGURIA: NETTUNO A BORGIO VEREZZI

il ristorante nettuno è un locale che ha fatto centro

la terrazza si trova direttamente sulla spiaggia,
davanti solo il mare a perdita d'occhio,

mappa

l'ambiente è molto curato e al contempo informale,
la cucina è davvero ottima

il clima imprevedibile in questo periodo
ci sta regalando un autunno molto estivo
così, qualche sera fa, ho cenato praticamente all'aperto, sotto la luna

se siete in zona è davvero un luogo da non perdere, tutto l'anno

... forse riaprirà ...
vi tengo informati...





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sabato 11 ottobre 2014

FAMOSO A NEW YORK : IL BALTHAZAR

ecco un luogo imperdibile per la mia amica lucia di asti

presto andrà a new york e già la vedo a suo agio
seduta ad un tavolino del balthazar

dovrà solo scegliere se sarà per
il breakfast, il lunch o dinner

il locale è un french bistro situato a soho
mappa
fantastico sia per l'atmosfera che si respira
che per la cucina di qualità,
la prenotazione è necessaria

l' unico dubbio che le verrà
sarà quello di esser stata catapultata
nella ville lumiere









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domenica 5 ottobre 2014

FRESCO DI VERDURE E PERE

questa insalatina è davvero un piatto semplice e sfizioso
è perfetto per risolvere un pasto veloce
o come portata fresca in un menù più strutturato

per 4 persone occorre:
  • 2 pere succose e mature
  • 4 zucchini piccoli e freschissimi (sono perfette anche le zucche trombette)
  • 2 finocchi
  • 40 gr pinoli
  • parmigiano reggiano
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

lavate le zucchine e i finocchi, tagliateli a fettine molto sottili
lavate e sbucciate le pere, tagliatele a fettine sottili

fate tostare i pinoli in un pentolino antiaderente

condite le verdure con olio, sale e abbondante pepe

aggiungete i pinoli e scaglie di parmigiano reggiano


tanto facile quanto deliziosa 




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giovedì 2 ottobre 2014

LA MIA GONNA SAFARI URBANO

da & other stories ho trovato questa fantastica gonnella

stampa a zebra, fantasia molto safari urbano
e' perfetta per questo autunno ancora molto estivo

è davvero originale e mi piace ogni giorno di più 

ieri sera l'ho indossata così