SQUISITO DI BARBABIETOLA E CEDRO, LA NATURA NEL PIATTO

Ecco una ricetta davvero squisita e veloce dedicata a chi ha poco tempo e vuole assaggiare qualcosa di nuovo e leggero.

E' un insolito mix di sapori, fresco e pieno di vitamine perfetto per tutti, anche per i vegani 

cruditè fresca e saporita

Ingredienti per quattro persone:

• 4 barbabietole rosse precotte
• 1 cedro non trattato
• 2 mele croccanti e succose
• 40 g pistacchi
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe

Pelate le barbabietole e, con l'aiuto di una mandolina, tagliatele a fette sottili.

Sbucciate le mele e tagliate a piccoli cubetti.

Tagliate il cedro a metà e (con la mandolina) e tagliatelo a fettine molto sottili.

Sgusciate e tritate grossolanamente i pistacchi.

Componete il piatto a strati: iniziate con la barbabietola, poi il cedro, ancora barbabietola, i cubetti di mela

e infine i pistacchi.

Condite con olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e abbondante pepe macinato fresco.

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