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giovedì 7 gennaio 2016

TRADIZIONE E FANTASIA: ECCO IL CONVIVIUM A NOVARA

Cucina della tradizione, materie prime del territorio, accostamenti mai scontati, un tocco di freschezza e fantasia che accompagna ogni portata: questo è il Convivium a Novara.

mappa

Se aggiungiamo una meravigliosa villa liberty nel cuore della città, l'atmosfera curata e rilassante del locale, la professionalità e la simpatia contagiosa di Gianpiero Cravero, patron del ristorante, abbiamo tutti gli ingredienti per comprendere quanto mai nome fu più azzeccato.


Ho avuto il piacere di assaggiare i suoi fantastici piatti qualche settimana fa durante il tour nel novarese promosso e organizzato egregiamente dall'ATL Novara.

insalata di baccalà, riso ermes e giardiniera croccante

cotechino con crema di zucca, gorgonzola allo zafferano e mostarda

polentina di riso carnaroli, pancia di maialino, petto d'anatra e faraona con cavolo verza e melograno

tiramisù con croccante di riso venere e i famosi Camporelli biscottini di Novara del 1852

a due passi ecco la meravigliosa Basilica di San Gaudenzio


Tornerò molto presto e il motivo è molto chiaro.

Un grazie speciale alla ATL Novara che ha organizzato un fantastico social tour tra arte, tradizione e patrimonio enogastronomico nel suo territorio.




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