Perchè molte persone hanno la sensazione che il mese di Gennaio sia più lungo fra gli altri mesi? Gli studi di psicologia dicono che la durata soggettiva del tempo è stimolta dalla percezione e dunque sappiamo tutti che il tempo è misurato dal tempo.
In ogni caso per me il mese di Gennaio inizia e finisce in un baleno. Neppure il tempo di realizzare che le feste di Natale sono concluse, neppure il tempo di sedermi qui a scrivere quel che accade, solo il tempo di fare una grandiosa torta di compleanno, consegnare un mazzo di fiori con i boccioli di mela e aspettare che torni un'ondata di brezza marina o una ventata di neve montana.
Gennaio è già finito e lo voglio festeggiare con questa crostata di boccioli di rosa di mela.
Difficoltà: difficile (ma non impossibile, è sufficiente un po' di pazienza)
Preparazione: 1 ora circa (dipende dal bocciolo)
Riposo: 1 ora
Cottura: 15+15 minuti circa
