DESIGN + TERRITORIO + GUSTO = UNA CENA STELLATA TRA LE ECCELLENZE ITALIANE A MILANO #DICHEPASTASIAMO?

"DICHEPASTASIAMO?" ha riunito le eccellenze del design e dell'enogastronomia italiana per condividere una cena a Milano, nel nuovo showroom DePadova in Via Santa Cecilia 7.

La nuova casa di DePadova nasce in un grande loft industriale e con l'integrazione di Boffi si è trasformata in un laboratorio di gusto, ospitando il progetto itinerante "dichepastasiamo".

"POTENTINO PINOT DAY" AL CASTELLO DI POTENTINO: IL PINOT NERO HA TROVATO LA SUA CASA IN TOSCANA

Che il Caravaggio sia passato o meno in questo Castello, ancora non lo sappiamo per certo. Certa però è stata la mia sensazione che qui vi sia la luce del Caravaggio, sin dal primo momento in cui il mio sguardo è entrato nel Castello di Potentino.

  

 

CREMA DI ZUCCA E PATATE, GORGONZOLA PICCANTE E BRICIOLE DI AMARETTI

L'inverno per me è sinonimo di zuppe, vellutate, creme... insomma le minestre calde e fumanti diventano il mio confront food nella stagione fredda.
La zucca è la regina indiscussa durante questi lunghi mesi, amo quel tocco di colore che ricorda il sole in tavola. Quando non la trovo più sui banchi del mercato, utilizzo la mia scorta personale nel congelatore fino a quando le verdure della primavera mi distraggono e me la fanno dimenticare.

Questa ricetta sorprende per la sua semplicità e per il risultato di gusto: la dolcezza della zucca e il piccante del gorgonzola si sposano perfettamente, le briciole di amaretto aggiungono il tocco di croccantezza che completa il piatto.

COSTARDI BROS A VERCELLI: DUE FRATELLI, UNA CUCINA STELLATA

Gli ingredienti del successo di Christian e Manuel Costardi sono l'amore fraterno e il lavoro simbiotico, "due corpi ed un cervello" come dice la loro mamma.

Costardi Bros

I PIZZOCCHERI ALLA MIA MANIERA

La prima volta che ho assaggiato i pizzoccheri ero in Liguria. Strano? In effetti si, se non fosse che li ho gustati alla "Pensione Valtellina".

I pizzoccheri arrivano proprio dalla Valtellina, sono un piatto simbolo cucina tradizionale di quella zona: sono una sorta di tagliatelle spesse circa 2 mm, larghe 1 cm e lunghe 7 cm ricavate da un impasto preparato con 2/3 di farina di grano saraceno e 1/3 di farina di frumento.

TORVEHALLERNE STREET FOOD, PEDALANDO TRA I FIOCCHI DI NEVE A COPENHAGEN

Adoro il cibo di strada ma non proprio quello dell'hot dog a bordo strada, questo lo ammetto.

A Torvehallerne, in una piazza vicino alla metro Norreport, ho trovato il mondo intero sotto vetro: circa 60 postazioni che propongono il cibo più vario di tutta Copenhagen.

IL VINNATUR 2016 HA FATTO TAPPA A GENOVA

Il vento degli eventi in questo inizio 2016 mi ha fatta tuffare nel mondo del vino.

Appena una settimana dopo il fantastico Wine&Siena del quale vi racconto qui, eccomi a Genova nello splendido Palazzo della Borsa Valori a trascorrere del buon tempo insieme ai viticoltori naturali d'Italia e d'Europa riuniti per la tappa genovese che inaugura ufficialmente la stagione degli eventi aperti al pubblico del VinNatur2016.

WINE&SIENA UN WEEK-END TRA I CAPOLAVORI DEL GUSTO

Si è appena conclusa con grande successo la prima edizione del Wine&Siena.

La cornice d'autore è Siena, la Bordeaux d'Italia, una perla incastonata nel cuore della Toscana, regione votata alla viticoltura tra le più importati in Europa.

HO FATTO UN SALTO A COPENHAGEN... ADMIRAL HOTEL

La capitale dei colori accesi e del bianco assoluto, del cielo blu e della neve, delle vecchie botteghe e del design d'avanguardia, della creatività dei giovani e dell'imponenza del passato, dello street food e della cucina d'autore, degli angoli nascosti e degli spazi enormi, delle bici e dei canali, del buio e della luce, dell'acqua e dei parchi, della quiete e della folla, insomma la città "del tutto e del contrario di tutto". Sembra complicato, ma non è così.

Copenhagen in una parola? Facile...

LA MIA OMBRINA IN CARTOCCIO ALLA LIGURE

"Una sinfonia di sapori"...
... è la frase che qualcuno mi ha detto dopo aver assaggiato la mia ombrina in cartoccio.
Si tratta proprio di un piatto ricco di gusto ma anche leggero e delicato.

LA CUPOLA DELLA BASILICA DI SAN GAUDENZIO NEL CIELO DI NOVARA

"Hai testa tre le nuvole, la tua mente vola sempre da qualche parte..."

Quante volte mi è stata detta questa frase.
In effetti sono così, sogno spesso ad occhi aperti, penso a quel che vorrei fare.
Insomma scoprire la bellezza del mondo, la mia passione più grande.

TRADIZIONE E FANTASIA: ECCO IL CONVIVIUM A NOVARA

Cucina della tradizione, materie prime del territorio, accostamenti mai scontati, un tocco di freschezza e fantasia che accompagna ogni portata: questo è il Convivium a Novara.

mappa

Se aggiungiamo una meravigliosa villa liberty nel cuore della città, l'atmosfera curata e rilassante del locale, la professionalità e la simpatia contagiosa di Gianpiero Cravero, patron del ristorante, abbiamo tutti gli ingredienti per comprendere quanto mai nome fu più azzeccato.

Ho avuto il piacere di assaggiare i suoi fantastici piatti qualche settimana fa durante il tour nel novarese promosso e organizzato egregiamente dall'ATL Novara.

LE MIE LASAGNE AL PESTO DI PISTACCHI E POMODORI SECCHI

Ecco la mia versione vegetariana delle lasagne al forno.

La ricetta tradizionale con il ragù è uno dei miei piatti preferiti, preparo spesso anche questa interpretazione, nata un pomeriggio di pioggia, quasi per caso.
E' una vera delizia: è veloce, gustosa ed è un'ottima alternativa che soddisfa anche gli ospiti che non amano la carne.

Ingredienti per 4 persone:

IL BRAND BEKKA CREA MERAVIGLIE NEL CUORE DI TORINO

Bekka mi ha aperto le porte nel suo spazio creativo a Torino in Via San Francesco da Paola 33.

I capi sono un mix perfetto di artigianalità e tessuti sartoriali, disegnano l'originale visione del mondo di Bekka, un progetto stilistico che ho amato sin dal primo momento.

L'ARTE DEL GORGONZOLA PALZOLA: COMPETENZA,TRADIZIONE E INNOVAZIONE TUTTA ITALIANA

Le origini del gorgonzola sono avvolte nel mistero. La leggenda narra una storia dove c'entra l'amore.
Parla di casaro innamorato che, per correre dalla sua amata, si dimentica di lavorare la mungitura della sera. Decide di aggiungerla alla cagliata del mattino seguente e ciò comporterà l'insorgere delle caratteristiche striature verdi e alla nascita dell'avo del gorgonzola.