ora questo carpione di pollo, una vera golosità
il vantaggio di prepararlo con un giorno di anticipo,
lo rende perfetto per una cena in casa e
permette di non passare la serata ai fornelli
- 2 petti di pollo a fettine sottili (circa 800 gr)
- 2 uova
- 2 bicchieri di aceto di vino bianco
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 30 gr di burro
- 3 rametti di salvia
- 3 spicchi di aglio
- 3 foglie di alloro
- pangrattato
- olio extra vergine di oliva
- pepe
- sale
impanate le cotolette nelle uova sbattute e salate e
poi passatele nel pangrattato
in un tegame scaldate il burro e due cucchiai d'olio
e cuocete i petti di pollo
in un'altra padella fate rosolare
la cipolla, la carota e il sedano tagliati a fettine,
salate e pepate, poi aggiungete aceto e vino,
portate ad ebollizione,
aggiungete salvia, aglio e alloro
e quindi spegnete il fuoco
mettete le cotolette in un contenitore di ceramica abbastanza alto,
versate sopra il liquido marinato e le verdure
lasciate raffreddare il tutto con un peso sopra
e mettete in frigo per almeno dodici ore,
se riuscite a resistere così a lungo...
se vi è piaciuto il mio post e volete ricevere gli aggiornamenti sui prossimi, potete seguirmi sulle pagine:
