L'inverno per me è sinonimo di zuppe, vellutate, creme... insomma le minestre calde e fumanti diventano il mio confront food nella stagione fredda.
La zucca è la regina indiscussa durante questi lunghi mesi, amo quel tocco di colore che ricorda il sole in tavola. Quando non la trovo più sui banchi del mercato, utilizzo la mia scorta personale nel congelatore fino a quando le verdure della primavera mi distraggono e me la fanno dimenticare.
Questa ricetta sorprende per la sua semplicità e per il risultato di gusto: la dolcezza della zucca e il piccante del gorgonzola si sposano perfettamente, le briciole di amaretto aggiungono il tocco di croccantezza che completa il piatto.
Viaggio, fotografo, scrivo, cucino in ordine sparso alla ricerca delle preziose minuterie che migliorano il quotidiano. Qui racconto le mie storie di viaggio e di gusto, l'occasione giusta per riordinare i miei pensieri e gli appunti che svolazzano in giro per casa, la mia continua ricerca di bellezza e bontà.
mercoledì 24 febbraio 2016
venerdì 19 febbraio 2016
COSTARDI BROS A VERCELLI: DUE FRATELLI, UNA CUCINA STELLATA
lunedì 15 febbraio 2016
I PIZZOCCHERI ALLA MIA MANIERA
La prima volta che ho assaggiato i pizzoccheri ero in Liguria. Strano? In effetti si, se non fosse che li ho gustati alla "Pensione Valtellina".
I pizzoccheri arrivano proprio dalla Valtellina, sono un piatto simbolo cucina tradizionale di quella zona: sono una sorta di tagliatelle spesse circa 2 mm, larghe 1 cm e lunghe 7 cm ricavate da un impasto preparato con 2/3 di farina di grano saraceno e 1/3 di farina di frumento.
venerdì 12 febbraio 2016
TORVEHALLERNE STREET FOOD, PEDALANDO TRA I FIOCCHI DI NEVE A COPENHAGEN
Adoro il cibo di strada ma non proprio quello dell'hot dog a bordo strada, questo lo ammetto.
A Torvehallerne, in una piazza vicino alla metro Norreport, ho trovato il mondo intero sotto vetro: circa 60 postazioni che propongono il cibo più vario di tutta Copenhagen.
A Torvehallerne, in una piazza vicino alla metro Norreport, ho trovato il mondo intero sotto vetro: circa 60 postazioni che propongono il cibo più vario di tutta Copenhagen.
mercoledì 10 febbraio 2016
IL VINNATUR 2016 HA FATTO TAPPA A GENOVA
Il vento degli eventi in questo inizio 2016 mi ha fatta tuffare nel mondo del vino.
Appena una settimana dopo il fantastico Wine&Siena del quale vi racconto qui, eccomi a Genova nello splendido Palazzo della Borsa Valori a trascorrere del buon tempo insieme ai viticoltori naturali d'Italia e d'Europa riuniti per la tappa genovese che inaugura ufficialmente la stagione degli eventi aperti al pubblico del VinNatur2016.
mercoledì 3 febbraio 2016
WINE&SIENA UN WEEK-END TRA I CAPOLAVORI DEL GUSTO
Si è appena conclusa con grande successo la prima edizione del Wine&Siena.
La cornice d'autore è Siena, la Bordeaux d'Italia, una perla incastonata nel cuore della Toscana, regione votata alla viticoltura tra le più importati in Europa.
La cornice d'autore è Siena, la Bordeaux d'Italia, una perla incastonata nel cuore della Toscana, regione votata alla viticoltura tra le più importati in Europa.
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