CONOSCETE GOTEBORG? HEJ, BEN ARRIVATI IN SVEZIA!

Quel che a mio avviso contraddistingue Göteborg è la sensazione di benessere e serenità che la città emana. 

Si può apprezzare dai sorrisi delle persone che ti accolgono e dai loro saluti calorosi... "Hej, come va? Sono felice di vederti". Eppure è la prima volta che ci incontriamo.

Göteborg è la Seconda città della Svezia per numero di abitanti, si trova nella regione sud-occidentale ed è una terra estremamente variegata.

La città di Göteborg è ricca di interessanti ristoranti, caffè, musei e un celebre parco divertimenti e aree verdi un po’ ovunque.

Le isole dell'arcipelago meridionale sono imperdibili, romantiche e facilmente raggiungibili.

BABAGANOUSH, È ARRIVATA LA STAGIONE DELLE MELANZANE

Esiste l’amore a prima vista? Io ne sono certa, mi è capitato!

Ma che esistesse l’amore a prima vista per un sapore non ero così certa potesse accadere, fino a quando in un viaggio anni fa assaggiai il babaganoush.

Ecco che per me è diventato un sapore irresistibile a cui non riesco a rinunciare, quasi paragonabile a quello del pane, burro e acciughe della mia infanzia che è iniziato così tanto tempo fa che non posso ricordare come andò il nostro primo incontro... forse in culla?

E quindi ora che la stagione delle melanzane è arrivata non posso che celebrare qui il mio babaganoush, in questo luogo dove conservo e condivido da tanti anni le mie esperienze più belle.

Il babaganoush è un piatto tipico del medio oriente composto da melanzane arrostite condite principalemente con tahini, succo di limone, olio extra vergine di oliva e pochi altri ingredienti inseriti a piacere e che la rendono tipica e personale. 

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 minuti circa

In forno: 1 ora e 15 minuti circa

CHÂTEAU LA COSTE IN PROVENZA: VINO, ARTE, ARCHITETTURA

Il Sud della Francia è terreno fertile d'arte.

Château La Coste è uno di quei luoghi che quando lo lasci ti fa solo pensare a quanto sarà meraviglioso tornare la prossima volta. Quando sarà la prossima mostra?

In questa occasione sono venuta a Château La Coste per vivere The Light That Shines di Damien Hirst (fino al 23 Giugno 2024) e ho desiderato che la giornata non finisse mai.

EVOÈ FESTIVAL, LA FOCACCIA DI RECCO SI MANGIA SOLO A RECCO !

La focaccia più buona del mondo?

Se non avete la risposta è perché non avete ancora assaggiato la Focaccia di Recco I.G.P.: farina, olio extra vergine di oliva, acqua, sale, crescenza da forno e tanta esperienza sono gli unici ingredienti per realizzare la Focaccia degli Dei.

Questa storia della Focaccia di Recco va assolutamente messa in chiaro. Crea dipendenza!
E questo non è un modo di dire, succede veramente.

La Focaccia di Recco è un'icona della Cucina Italiana.
 

Ho lasciato Recco (in provincia di Genova, a metà strada tra Genova e Portofino) da pochi giorni e già le mie papille ne sentono la nostalgia.

La focaccia col formaggio fatta qui ha qualcosa di magico che avvolge tutti i sensi.

Il profumo che si diffonde appena esce dal forno, la bellezza delicata della crosta sottile che nasconde il formaggio, il suono del crunch che si sente al momento del taglio, la morbidezza tra i polpastrelli mentre la si avvicina alla bocca e alla fine l'esplosione del gusto. Un mio amico direbbe: "Fotonica!".

CIOCCOLATINI CON CLEMENTINE, COCCO RAPÈ E PEPE ROSA

Desiderio di dolcezza? 

Ed ecco come una semplice tavoletta di cioccolato, senza bisogno della bacchetta magica, si trasforma in golosissimi cioccolatini!

Pochi ingredienti sani ed altrettanto golosi che con alcune mosse diventano un momento di gioia assoluta per le papille.

Provate il puro piacere della semplicità che soddisfa tutti i sensi.

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 minuti circa

In frigorifero: 30 minuti circa

Ingredienti per circa 10 cioccolatini:

• 100 g di cioccolato fondente
• 20 g di burro freddo
• 2 clementine
• 2 cucchiai di cocco rapè
• pepe rosa in grani q.b.

DAHL DI LENTICCHIE ROSSE, CURRY, LATTE DI COCCO E ZENZERO

Il dahl di lenticchie rosse è un piatto tipico della cucina indiana, una cucina creativa ricca di sapori decisi ma al contempo molto armonici.

È una ricetta semplice che amo molto, un vero comfort food che mette sempre d'accordo i miei ospiti.

È un piatto green, economico, sano, vegano, senza glutine, ricco di proteine vegetali, colorato e convivale... in definitiva ha tutte le buone qualità di una pietanza senza tempo!

Questa mia versione del dahl di lenticchie è molto facile da realizzare e, già dal primo assaggio, vi porterà in viaggio verso mondi lontani con un sapore autentico e sfizioso. L'equilibrio tra le spezie e il latte di cocco rende il piatto molto profumato, appetitoso e adatto a tutti i palati. 

Naturalmente potete dosare le spezie in base al vostro gusto e aumentare la piccantezza che si sposa perfettamente con la dolcezza del latte di cocco.

Potete servire il dahl di lenticchie rosse con il pane di Naan tipico indiano oppure semplicemente con il riso basmati cucinato come vi propongo qui di seguito.

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 minuti circa

Cottura: 30 minuti circa