SEGESTA: UN LUOGO DI RICERCA NEL CUORE DELLA SICILIA

Amo le isole, amo l'idea di esser circondata dall'acqua, l'elemento in natura che più mi affascina.
La Sicilia è l'isola dove la storia è viva, dove il passato si mischia al presente, rendendola unica.

Oggi facciamo un salto all'area archeologica di Segesta:

TUTTA UN'ALTRA PASTA: MARCELLO FERRARINI, I LOVE ITALIAN FOOD, SMEG

Eccomi da Smeg Milano Moscova per parlare con il chef gluten free.

I love italian food, network e associazione che diffonde la passione per la cucina e promuove il vero made in italy nel mondo, ha organizzato la presentazione del nuovo libro di Marcello Ferrarini.

FOCACCINE AI CEREALI CON PECORINO, LARDO E FICHI

Ecco le mie focaccine con la farina ai cereali: sono un ottimo piatto unico o uno sfizioso antipasto.
L'impasto fragrante e leggero insieme al pecorino sardo, lardo e fichi neri le rendono davvero invitanti 

per gli occhi e il palato.

Ingredienti per circa 8-10 focaccine:

#EXPO2015: FIELDS OF IDEAS E' IL CAMPO DELLE IDEE DELLA GERMANIA

il padiglione tedesco chiede ai visitatori di essere attivi: #beactive
attivi per comprendere il tema di expo "feeding the planet, energy for life"

così come sono attivi i suoi ambasciatori,
donne e uomini come noi, che amano il mondo in cui vivono
e che sono attivi nella loro vita per preservarlo

LE MIE PRUGNE IMBOTTITE DI MANDORLA AVVOLTE NEL LARDO DI COLONNATA AL PROFUMO DI TIMO

Ecco un finger food facile, veloce e davvero appetitoso

Ingredienti per 4 persone:

SARDEGNA: DEVO TORNARE A S'ARCHITTU

In questo angolo di Sardegna ho lasciato un pezzo del mio cuore.

#EXPO2015: HANSIK CIBO E I VASO LUNA, IL FUTURO SECONDO LA COREA DEL SUD

eccomi al padiglione corea del sud, qui la visita è d'obbligo:

la repubblica di corea riparte dalla cultura del cibo

hansik sei ciò che mangi, è il cibo per il futuro

l'hansik è un cibo pieno di vita e in perfetta armonia con la natura

la tradizione alimentare in corea si basa sulla conoscenza e l'innovazione tecnologica: 

è il loro strumento per raccontare

#ALMASUMMERSCHOOL: IL RISOTTO PROFUMATO ALLE RADICI DI TOSCANA DI VITTORIO GIORGI

Ecco la ricetta che ha vinto il contest radici di Toscana organizzato dall'azienda Toscobosco in collaborazione con Alma. E' stata realizzata durante la meravigliosa settimana #almasummerschool
della quale vi ho raccontato qui, qualche giorno fa.

Vittorio Giorgi ha vinto una borsa di studio che gli consentirà di frequentare i corsi Alma.
Arriva da San Benedetto del Tronto e sono certa che farà molta strada, grazie a questa fantastica opportunità il suo talento troverà espressione.

Il suo risotto, già al primo assaggio mi è piaciuto molto, è un mix di sapori inconsueti dei quali ti appassioni in un attimo, un piatto ricco di personalità.

risotto profumato alle radici

FINALBORGO E IL MERAVIGLIOSO VIAGGIO NEL MEDIOEVO

Finale Ligure è ricca di luoghi magnifici: il mare, l'altopiano, il borgo dei pescatori e il borgo medioevale, senza esagerare... il più bello dei Borghi d'Italia.

Il castel govone domina il borgo con la sua Torre dei Diamanti che ha resistito agli attacchi della storia, senza mai essere distrutta e che oggi è divenuta un simbolo del finalese.

#EXPO2015 CON GLI OCCHI DELLA SVIZZERA, QUANTO NE RIMANE?

la svizzera incontra l'esposizione universale expo 2015 
"feeding the planet, energy for life" ed è il matrimonio perfetto

il messaggio è chiaro:
l'abbondanza, il comportamento in relazione ai consumi e il limite delle risorse disponibili

#EXPO2015: NEL BOSCO DELL'AUSTRIA L'ARIA E' COMUNICAZIONE

se proprio devo eleggere il mio padiglione preferito
di expo2015 andiamo in austria

l'aria è fresca, profumata, una fitta foresta naturale domina la vista fino al cielo,
sembra un luogo immenso, un bosco fatato:
è il padiglione austriaco

NON SOLO SUSHI CON LA FOOD GENIUS ACCADEMY: AL CORTILE SI DEGUSTANO WAGYU&SAKE'

milano quest'anno è la città di expo2015,

da sempre è la città delle case di ringhiera e dei cortili

è proprio in un cortile interno vicino ai navigli - mappa

che si trova al cortile, un bio temporary restaurant aperto in occasione del periodo di expo,
che fortunatamente non chiuderà il 31 ottobre, ma aspetterà il 31 dicembre 2015,

regalandoci così altri due mesi di scoperte in questo angolo nascosto della vecchia milano

I MIEI ARROSTICINI DI AGNELLO CON SALSA ALLO YOGURT

Questa ricetta è facile, veloce e stuzzicante, la salsa allo yogurt è molto fresca e rende il piatto perfetto anche in estate.

Ecco cosa occorre per 4 persone:

#ALMASUMMERSCHOOL... è questione di maionese?

Tornare all'Alma per me è una grande emozione, non solo perché è il più autorevole centro di formazione della cucina italiana a livello internazionale, ma soprattutto è il luogo dove conoscenza e passione si mescolano con grande sintonia umana.

Il contesto è la splendida Reggia di Colorno, cornice perfetta per questo luogo d'arte culinaria.

mappa

Giovedì scorso mi sono intrufolata tra i 40 migliori diplomati degli istituti alberghieri di tutta Italia

che hanno avuto l'occasione speciale di vivere una settimana ad Alma con corsi formativi, lezioni, uscite didattiche e approfondimenti sul mondo della cucina, della pasticceria, della sommellerie e della sala.

Le giornate alla summer school sono intense:

"IL SALE DELLA VITA" SECONDO PIETRO LEEMANN

Il 30 luglio 2015 sulla spiaggia di Finale Ligure, nella bellissima piazza antistante il palazzo Buraggi,

una meravigliosa luna piena ha illuminato i racconti dello chef stellato Pietro Leemann.

Durante la serata un libro per l'estate della libreria Cento Fiori lo chef, unico ambasciatore vegetariano ad Expo2015, ci ha presentato il suo libro autobiografico, Il sale della vita, un cuoco vegetariano alla ricerca della verità.