#MAGNIFICAT2015 IL SANTUARIO DI VICOFORTE COME NON LO AVETE MAI VISTO

Durante il blogtour #visitgranda tra le eccellenze del Monregalese ho avuto il privilegio di vivere un'esperienza unica: la visita al Santuario di Vicoforte fino al cupolino, a 75 metri di altezza, con un percorso suggestivo tra affacci mozzafiato sugli affreschi e sulla natura meravigliosa che circonda il Santuario.

Il Santuario di Vicoforte, situato a pochi chilometri da Mondovì, è un complesso architettonico che risale alla prima metà del settecento, un importante luogo di culto e meta di pellegrinaggio.

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25MAGGIO2015 #LALUNATRALESTELLE HA BRILLATO SUL MARE

la tappa n.10 del tour itinerante dove il vino incontra la gastronomia d'eccellenza,
ha toccato la liguria, il 25 maggio ad alassio, presso il grand hotel alassio

terre da vino, una importante realtà vinicola italiana,
ha promosso questa grande degustazione che ha coinvolto
professionisti della cucina, giornalisti del settore e blogger:
un evento condiviso in rete

IL MIO PLUMCAKE CON CUORE DI FRAGOLE: PRONTO IN UN BALENO

Ieri sera ho preparato lo zabaione: è un piacere del dopo cena che mi concedo spesso, lo adoro.

Per farlo occorrono solo i tuorli dell'uovo.

Oggi, con gli albumi e le prime fragole di stagione, ho preparato questo squisito plumcake.

(in alternativa agli albumi, potete usare le uova intere seguendo lo stesso procedimento)

La mia è una vera e propria "plumcake mania". 

Lo preparo spesso in mille versioni, utilizzando la frutta di stagione si possono combinare tanti 

diversi ingredienti realizzando un dolce sano e goloso.

Pochi semplici passaggi per un risultato che mette d'accordo tutti!

Ingredienti:

TUTTOFOOD2015 VICINO DI BANCO DI EXPO2015

La quinta edizione di tuttofood, la biennale internazionale dell'agroalimentare organizzata da fiera milano,
quest'anno cade in concomitanza con l'apertura di expo2015.

Un'occasione di condivisione davvero importante, un passaggio del testimone, a due passi l'uno dall'altro.

TUTTOFOOD è un grande salone dell'alimentazione: una sensazionale full immersion nel mondo dei sapori.

Riassumo così i miei giorni trascorsi a tuttofood 2015.

FRANTOIO PRUNETI: ECCELLENZA ITALIANA NEL MONDO

qualche giorno fa vi ho raccontato della mia indimenticabile passeggiata 
tra i giaggioli dell'azienda agricola pruneti a san polo in chianti

è la stata la fantastica conclusone di una giornata trascorsa al frantoio pruneti
dedicata alla conoscenza e all'approfondimento del loro lavoro

quando ho letto l'invito dell'azienda per questa giornata a san polo in chianti
il mio primo pensiero è stato: chianti, non solo vino...

FACTORY FOOD FEAST - LUCCA DIECIMAGGIODUEMILAQUINDICI

Un amico mi ha detto: " dopo questo evento, tutto sarà meno bello..."

Mi auguro davvero di no, vorrei assolutamente ripetere questa meravigliosa esperienza di rottura dei confini tra arte e cucina.

Viste le infinite postazioni cucina utilizzate per preparare il fantastico cibo, che ci ha accompagnato in questa indimenticabile giornata, (eh si... è durata fino all'alba del giorno dopo...) direi che è stato uno stupefacente calderone di arte, cibo, musica, parole...

Cuochi, vignaioli, birrai, chef stellati, pasticceri, pastai, macellai, salumieri, formaggiai...
Le braci, le pentole, le griglie, i taglieri, i coltelli, i mestoli, le bottiglie, i bicchieri...
La carne, i salumi, la pasta, il pesce, la birra, il vino, i liquori, i formaggi, il pane, i dolci...
Tutto incastrato a regola d'arte, denominatore comune la passione.

Difficile da raccontare a parole, ci provo con i miei scatti...

Grazie di cuore anna morelli e andrea salvetti...

FINGER FOOD DI SFERE DI PANE POMODORO E OLIVE SU CREMA DI PEPERONI PROFUMATI ALLO ZENZERO

Ecco la ricetta con cui ho partecipato al contest saclà 100% italian 100% vegetale, promosso da i love italian food : Finger food di sfere di pane, pomodoro e olive su crema di peperoni profumati allo zenzero.

Ingredienti per circa 40 finger food:

• farina integrale, 100 g
• lievito istantaneo in polvere, 5 g
• pomodori al forno con olive, 120 g
• olive snocciolate, 30 g
• latte di soia, 60 ml
• peperoni, 400 g
• zenzero radice, 15 g
• olio extravergine di oliva, 45 ml
• aceto balsamico, 5 ml
• sale
• pepe

MUSEI VATICANI E PIZZA BONCI: A ROMA, SACRO E PROFANO A DUE PASSI

Ecco un post che non necessita di tante parole...
La vista e il gusto trovano così la loro massima soddisfazione.

Ecco il mio suggerimento:

TOSCANA: PASSEGGIARE TRA OLIVETE E GIAGGIOLI

Ecco la mia dritta per il weekend: la 47esima festa del giaggiolo

Dal 30 aprile al 3 maggio a San Polo in Chianti   -   mappa si festeggia la fioritura del giaggiolo.

Il giaggiolo o iris è il fiore simbolo di Firenze e della zona del Chianti, è stato apprezzato fin dall'antichità per le proprietà in campo medico e cosmetico. Dai suoi rizomi, ripuliti ed essiccati, si ricavano delle vere e proprie "radici di violetta".

LA MIA TORTA SVUOTA DISPENSA

Tempo fa, dopo una settimana fuori casa per impegni vari, la voglia di mettermi in cucina era molta di più di quella di fare la spesa. Non avevo però molti ingredienti a disposizione, ho svuotato i miei barattoli, ed ecco il risultato...

Da quella volta rifaccio questo dolce sempre con grande soddisfazione, anche tra i miei amici è diventata la "torta svuota dispensa della dani".

Ecco gli ingredienti:

SHOPPING: PRONTI PER LA SPIAGGIA?

eccomi personal shopper, sempre consigli low cost
e questa volta ho superato me stessa...

la primavera è arrivata, il sole caldo mi fa venire voglia di mare
ed ecco i miei ultimi acquisti da oviesse:

cappello e bag indispensabili per la spiaggia

cappello dodici/99 € - borsa nove/99 €

INTERVISTA A CLAUDIO PISTOCCHI: LA TORTA FONDENTE DI CIOCCOLATO

Un grande cioccolatino morbido e cremoso, prodotto artigianale di torta pistocchi senza l’aggiunta di zucchero e senza utilizzare né uova, né burro, né farina… 
Solo cioccolato fondente extra, cacao amaro in polvere e poca crema di latte, niente conservanti, niente additivi…

Claudio e Claudia Pistocchi, fratello e sorella lavorano insieme da 25 anni nel loro laboratorio fiorentino creando favolose torte al cioccolato e cioccolatini.

Ho assaggiato la loro torta per la prima volta quest'anno a taste e ho subito capito che le mie papille avevano incontrato qualcosa di speciale, un gusto pieno, intenso, indescrivibile...
Uova? no. Burro? no. Farina? no.
non è possibile... è squisita!

... e quindi eccomi qui a dimostrare l'esistenza del maestro e farmi raccontare qualche segreto.

Quale è stato il momento in cui ha capito di avere creato la sua "torta perfetta"?

Claudio: La mia torta perfetta ancora non esiste, la nostra è una rincorsa continua nel miglioramento della qualità e degli ingredienti che più ci soddisfino e siamo certi che si possa sempre migliorare.

GRAN MUGELLO UBALDINO SU FOCACCIA INTEGRALE E SPINACINI DEL'ORTO SCOTTATI ALL'ACCIUGA

Con questa ricetta partecipo al contest:  latti da mangiare

Il concorso è stato organizzato dalla storica fattoria il palagiaccio, storica nel vero senso della parola, perché la loro attività risale al XIII secolo.

Dalle loro mucche, allevate esclusivamente nel mugello, nutrite con i foraggi dei loro campi, nascono formaggi meravigliosi. Accorciare al massimo la filiera produttiva significa certezza di freschezza assoluta, prodotti con grandi valori nutritivi e qualità garantita.

Ho avuto il piacere di assaggiare i loro prodotti a Firenze, durante taste, ho ascoltato il racconto del loro lavoro colmo di passione, cura e serietà.

Pochi giorni fa ho ricevuto due meravigliosi formaggi dalla storica Fattoria il Palagiaccio:

tartufino del mugello e gran mugello ubaldino.

Per questo contest ho usato il gustoso gran mugello ubaldino, un formaggio stagionato a pasta semi cotta compatta e buccia commestibile.
All'assaggio inizialmente il sapore è delicato, poi arriva un'esplosione di gusto più intenso.

Il massaggio settimanale delle forme con olio extra vergine di oliva I.G.P. toscano e la stagionatura nelle "grotte ubaldine" (sotto le fondamenta della meravigliosa torre merlata della "villa palagiaccio") sono un vero tocco di carattere per questo prodotto artigianale di altissima qualità.

Amo molto i formaggi e dopo aver assaggiato il gran mugello ubaldino ho pensato che il modo migliore per gustarlo è quello più semplice.

Ecco qui la mia rivisitazione del classico pane e formaggio.

Ingredienti per circa 8-10 focaccine dal diametro di circa 15 cm:

• 500 g farina integrale
• 350 ml circa  acqua fredda
• 20 ml olio extra vergine di oliva
• 10 g sale fino
• 4 g lievito di birra fresco

• 1 kg  spinacini freschi
• 2  peperoncini interi secchi
• 4  filetti di acciughe
• 250 g gran mugello ubaldino
• olio extra vergine di oliva q.b.

L'impasto delle focaccine deve esser preparato il giorno prima per consentire una lenta lievitazione in frigorifero (circa 24 ore), il risultato sarà una pasta ben lievitata e molto digeribile.

Fate sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida.
In una ciotola ampia mescolare la farina con il lievito di birra sciolto, unite poco alla volta l'acqua rimanente, aggiungete l'olio extra vergine di oliva e infine il sale.
Amalgamate gli ingredienti, trasferiteli su una spianatoia e continuate ad impastare fino a formare una palla omogenea.
Trasferite l'impasto in un'altra ciotola capiente ben oleata chiudete con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 24 ore.

TARTUFINO DEL MUGELLO NELL'UOVO SU FIORE DI CHIPS DI PATATE E KETCHUP DI RAPA ROSSA

Con questa ricetta partecipo al contest:  latti da mangiare

Organizzato dalla storica Fattoria il Palagiaccio, storica nel vero senso della parola, perché la loro attività risale al XIII secolo.

Dalle loro mucche, allevate esclusivamente nel Mugello, nutrite con i foraggi dei loro campi, nascono formaggi meravigliosi. Accorciare al massimo la filiera produttiva significa certezza di freschezza assoluta, prodotti con grandi valori nutritivi e qualità garantita.

Ho avuto il piacere di assaggiare i loro prodotti a Firenze, durante Taste, ho ascoltato il racconto del loro lavoro colmo di passione, cura e serietà.

Pochi giorni fa ho ricevuto due meravigliosi formaggi dalla storica Fattoria il Palagiaccio:

Tartufino del Mugello e Gran Mugello Ubaldino.

Per questo contest ho usato il meraviglioso Tartufino del Mugello, formaggio a pasta liscia,

tenera con occhiature, arricchita da scaglie di tartufo bianchetto delle colline toscane.