IL MIO PLUMCAKE CON CUORE DI FRAGOLE: PRONTO IN UN BALENO

Ieri sera ho preparato lo zabaione: è un piacere del dopo cena che mi concedo spesso, lo adoro.

Per farlo occorrono solo i tuorli dell'uovo.

Oggi, con gli albumi e le prime fragole di stagione, ho preparato questo squisito plumcake.

(in alternativa agli albumi, potete usare le uova intere seguendo lo stesso procedimento)

La mia è una vera e propria "plumcake mania". 

Lo preparo spesso in mille versioni, utilizzando la frutta di stagione si possono combinare tanti 

diversi ingredienti realizzando un dolce sano e goloso.

Pochi semplici passaggi per un risultato che mette d'accordo tutti!

Ingredienti:

• 200 g farina ai cereali (oppure scegliete la vostra preferita)
• 130 g zucchero di canna
• 90 g  burro
• 120 ml latte
• 1/2 bustina di lievito per dolci (circa 8g)
• 3 albumi (oppure 2 uova intere)
• 1 ciotola di fragole
• la scorza grattugiata di un limone non trattato
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Accendete il forno a 180°.

In una ciotola, con l'aiuto di una marisa, lavorate il burro a pezzetti a temperatura ambiente 

insieme allo zucchero fino a formare una crema.

Aggiungete, mescolando delicatamente, il latte, il lievito, la farina e la scorza grattugiata del limone.

In una ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Aggiungeteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non far smontare 

le chiare d'uovo.

Imburrate lo stampo da plumcake, di circa 30 cm.

(dopo il burro in genere cospargo lo stampo di farina di meliga o con zucchero a velo)

Mettete il composto nello stampo e inserite per tutta la lunghezza una fila di fragole, mantenendo 

una piccola distanza l'una dall'altra.

Cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti, fate sempre la prova con lo stecchino che deve 

risultare asciutto.

Ogni fetta avrà la sua morbida e gustosa sorpresa e... buona colazione, merenda, spuntino...

Potete utilizzare la frutta che preferite in base alla stagione, ecco alcune mie varianti:

- mele e scorza di limone
- pere e polvere di liquirizia (strepitoso!)
- ciliegie 
- albicocche e mandole a lamelle 
- fichi

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