I VINI DELLA VALLE ISARCO, DALLA MONTAGNA AL CALICE

La Valle Isarco è un gioiello incastonato tra le montagne. Offre un paesaggio naturale caratterizzato da maestose montagne, castelli, monasteri, antichi masi, piccoli villaggi arroccati e meravigliosi vigneti terrazzati. Uno spettacolo paesaggistico unico. Si trova in Alto Adige [Südtirol] ed è la regione vitivinicola più settentrionale d’Italia. E' una lunga vallata che dalla città di Bolzano conduce fino al confine italiano con l’Austria, passando attraverso le due splendide cittadine di Bressanone e Vipiteno.

L'iniziativa della eisacktalWein "dalla montagna al calice" è stata l'occasione per andare alla scoperta di questa favolosa vallata dove i ghiacciai incontrano i paesaggi collinari: il nostro grande nord e i suoi straordinari vini carichi di personalità e carattere.
Ordine, armonia e bellezza. Qui l'aria profuma di natura e di grande rispetto per questa antica terra.

CREMA DI CACHI PROFUMATA AL RUM SPOSA TORTA DI MELE ALL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

L’inverno è qui. L'aria pungente lo ha annunciato ormai da qualche giorno.
Io vorrei sempre l'estate o meglio la luce che i mesi caldi ci offre, ma le stagioni inevitabilmente si susseguono e, con il tempo, ho imparato ad apprezzarne ogni sfaccettatura.
La natura è sempre un grande alleato e regala un susseguirsi di paesaggi, colori e sapori che rendono unica ogni stagione.
La frutta e verdura sono la magia che offre gioia e salute.
Il profumo della torta di mele che innonda la mia casa è una panacea per combattere il freddo, un rituale che amo. Questa ricetta è facile, golosa e sana. La crema di cachi profumata al rum rende speciale e unico questo dolce.

Perfetta a colazione prima di andare al lavoro, per un break a mezza mattina prima della palestra, a merenda dopo la scuola, come snack alla sera dopo il tennis... insomma questa torta rende speciale ogni momento della giornata. Accompagnata da una tisana calda e un buon libro o dopo cena con un buon calice di vino rosso celebra alla perfezione il Signor Inverno.

TAORMINA GOURMET 2018: TUTTO IL BUONO DEL MONDO

Taormina Gourmet è la manifestazione enogastronomica che porta in Sicilia tutto il buono del mondo. 

Questo non è solo uno slogan ma è quel che ho vissuto dal 27 al 29 ottobre 2018 nella splendida cornice di Taormina circondata da bellezze architettoniche e naturali.

Il catalizzatore di tanta bontà è Cronache di Gusto cronachedigusto.it , giornale online siciliano di enogastronomia, che da molti anni è un punto di riferimento della narrazione di qualità per operatori del settore e appassionati.

Grandi vini, grandi birre, approfondimenti, degustazioni e cooking show sono gli ingredienti di un viaggio organizzato alla perfezione dal direttore di Cronache di Gusto Fabrizio Carrera e dalla sua spettacolare redazione presso l'Hotel Villa Diodoro di Taormina.

MARE O ARRAMPICATA? A BREVE ENTRAMBI

Quando mi è stato proposto di raccontare l'arrampicata per Decathlon ho pensato: "L'arrampicata è uno sport che non ho mai praticato, ma allo stesso tempo mi è molto familiare perché lo incontro sulla mia strada da molti anni... è davvero giunto il momento di approfondire l'argomento!"

Da alcune estati passo parte delle mie vacanze in Sardegna, in uno splendido agriturismo immerso tra mare e natura selvaggia, sopra la spiaggia di Cala Fuili. Da lì guardo il mare e le falesie di calcare a picco.

Vivo a Finale Ligure, punto di riferimento degli amanti del mondo outdoor: il mare è davanti ai miei occhi e le falesie si trovano alle mie spalle.

Forse tutto questo ha un senso e così mi sono documentata. Chissà, un giorno sarò anch'io una climber...

[in collaborazione con Decathlon]

INDOVINA CHI VIENE A CENA AL BALADIN OPEN GARDEN: IL BEERMOUTH

Amo la coerenza e quando si parla di Baladin questa è garantita: ogni volta che metto piede qui a Piozzo le sorprese non mancano. 

Teo Musso, mente geniale e anima artigiana, ha reinterpretato la tradizione piemontese attraverso la birra artigianale. Il Piemonte e i suoi sogni sono di nuovo insieme per creare qualcosa di unico, un grande capolavoro di gusto.

Il 23 ottobre è stata l'occasione per presentare ufficialmente il nuovo nato: il BEERMOUTH di Birra Baladin.

Figlio della visione e dell’esperienza di Teo Musso nell’ambito della birra e nell’uso delle spezie, e dell’immaginazione e sperimentazione di Dennis Zoppi e Giacomo Donadio, creatori di gusti e di contaminazioni tra mondi distinti.

Ecco il racconto di una serata in onore del Beermouth, Bevanda Spiritosa - Spirit Drink, negli spazi del Baladin Open Garden.

28 OTTOBRE: UN COMPLEANNO NELL'ACQUA

Acqua nelle declinazioni di mare, lago, fiume, ma anche cascata, piscina e ruscello è il mio elemento naturale preferito.

Nulla contro il fuoco. Mi affascina, riscalda ed è utile per cucinare. L'aria mi piace, anche se la trovo poco consistente. La terra è magica perché mi tiene ancorata al suolo e da essa arrivano i prodotti che più amo, ma non mi basta. L'acqua... L'acqua è il tutto.

CITTA' DI CASTELLO È LA CITTA' MUSEO DI ALBERTO BURRI

L'Umbria è il cuore verde d'Italia, ma non solo. In questa regione ricca di cultura, storia, natura, borghi affascinati e buon cibo si trova un meraviglioso gioiello d'arte, il più esteso Museo d'Artista al mondo. E' il luogo che raccoglie l'universo del pittore Alberto Burri: Città di Castello (Perugia), dove il grande artista nacque nel 1915 e dove lui stesso diede vita alla Fondazione. 

Il pianeta "arte moderna" è tutto da scoprire e, come ogni pianeta, merita un viaggio.

Non è necessario essere navigatori o scalatori, basta poco, una gita tra le colline umbre, poco distante dal Lago Trasimeno per scoprire Città di Castello ed il suo tesoro di Arte Contemporanea.

L'ARCIPELAGO DI STOCCOLMA È LA PORTA DEL MAR BALTICO

Ho trovato casa. Una casa che invita ad una quotidianità lenta, fatta di torte che profumano di spezie, di passeggiate nel bosco, di libri che parlano di viaggi in luoghi lontani, di saghe antiche. Il patio è accogliente e lì si aspetta la sera. La casa guarda la baia, una minuscola spiaggia e il pontile per attraccare con una piccola barca, indispensabile per raggiungere le altre isole.

Poi ci sono i cigni ed infine il silenzio. Come sempre quando penso ad un nuovo mondo, non manca nulla. 

CLANDESTINO SUSCI BAR DI MORENO CEDRONI È UN SOGNO AD OCCHI APERTI

Sono stata a cena da Moreno Cedroni al Clandestino Susci Bar di Portonovo e non posso tenere solo per me le incredibili emozioni che ho provato.

Non posso negare di avere fatto tappa qui, nel Conero, durante il mio agosto itinerante, proprio per cenare in questo locale e non posso negare di avere prenotato con largo anticipo per avere il mio magnifico tavolo. Io odio programmare le cose, ma a volte sapere rinunciare ai propri principi porta a risultati strepitosi.

Moreno Cedroni ha trovato il modo di fare vivere agli amanti della ristorazione di alta qualità il sogno ad occhi aperti. Forse ispirato dal canto delle sirene dell'infinito mare di fronte, chi lo può dire, fatto sta che assaggiare le sue proposte è un viaggio strabiliante nel blu.

IL LAGO DI SORAPISS È LA LACRIMA PIÙ BELLA DELLE DOLOMITI

Le Dolomiti sono un luogo ricco di leggende e racconti.

Le Tre Cime di Lavaredo  vegliano le mie giornate qui sui monti e come le sirene di Ulisse mi chiamano. Io rispondo risalendo la Valle dell'Ansiei alla ricerca di luoghi magici.

Il Sorapiss, il lago di Misurina, il Cristallo sono protagonisti di una curiosa leggenda, aspra come le vette e delicata come l'acqua dei ruscelli.

CHEESEBURGER DI CECI, DA LECCARSI I BAFFI

Alcuni anni fa, durante un soggiorno a Londra, mi innamorai letteralmente di Mildreds e lo appuntai qui sul mio blog.
Era un ristorante vegetariano semplice e familiare, al limite dello spartano. Ricordo soprattutto il  profumo e il sapore che avevano i piatti. Un sapore pieno, gustoso, come non ti aspetteresti da pietanze preparate solo con le verdure. Ci sono tornata un sacco di volte, mi sedevo al bancone con un calice di vino rosso e attendevo il mio piatto, ogni volta diverso, con la curiosità di assaporare tutte le combinazione che la cucina proponeva.

Adoro le verdure e da allora, quando le cucino, penso al piacere che si sprigiona in bocca quando i giusti ingredienti si incontrano. Colore e sapore nel piatto, gioia per gli occhi e per il palato.
Ed ecco qui il mio cheeseburger vegetariano che di certo farebbe leccare i baffi anche a Poldo.

[in collaborazione con Bergader Italia]

TREKKING NEL CANYON GORROPU: LA MIA SARDEGNA

La Sardegna è un'isola magica perché si rivela con calma, quasi con garbo.
Alcuni tesori sono in fondo al mare cristallino, altri si specchiano nelle limpide acque e molti si nascondono nel suo cuore roccioso che è il cuore del Mediterraneo.
È un'isola tutta da scoprire, amo questa sua natura potente e verace. Sono ormai molti anni che esploro la Sardegna e ogni volta questa terra mi stupisce con sorprendenti meraviglie. 

Gorropu è il canyon più importante d’Europa. Una gola profonda un chilometro e mezzo, alta più di cinquecento metri e nel punto più stretto larga appena cinque.

È un vero e proprio capolavoro della natura.

FIORI DI ZUCCA RIPIENI: IL SAPORE DELLA LIGURIA

La spesa dal contadino di fiducia è un mio appuntamento fisso, la scena si ripete almeno tre volte la settimana. Proprio sotto casa mia, c'è un piccolo spazio stracolmo di colori e profumi dove frutta e verdura donano gioia ai fedeli avventori.
Tutti i prodotti arrivano ogni giorno dalla sua piccola azienda agricola (a due passi dal mare eppure nel pieno della campagna) e sono i frutti della natura più freschi e saporiti che io abbia mai assaggiato, cresciuti e accuditi con amore.

Oggi sono arrivate le trombette e le piccole zucchine appena colte. E poi, sul bancone, ho trovato una montagna di fiori di zucca, perché i fiori alle donne si regalano e... "in estate le donne liguri fanno i ripieni".

"Una donna che vive in Liguria... non può non preparare i ripieni!" mi sono detta.
Ed ecco come è nata questa mia ricetta.

[in collaborazione con Bergader Italia]

MERCERIE, HIGH STREET FOOD DI IGLES CORELLI A ROMA

Tempo fa Igles Corelli mi raccontò la sua nuova idea di cucina. Trentacinque anni di esperienza illuminati da diverse Stelle Michelin e da una grande personalità in continua evoluzione. Il lavoro di Igles Corelli trova la sua massima espressione nella valorizzazione dei prodotti tipici italiani abbinati alla sperimentazione e alla contaminazione con altre culture.

Tutto ruota intorno alla dinamica del gusto e quelle chiacchiere mi avevano davvero molto incuriosita. La prima volta che sarò a Roma passerò ad assaggiate le tue creazioni, gli dissi, ed eccomi qui da Mercerie.

LA TORTA DI MELE DEI MIEI RICORDI È QUALCOSA IN PIÙ

Il profumo della torta di mele che invade la cucina spalanca i miei ricordi, è sinonimo di famiglia, di buon tempo condiviso.
Qualche giorno fa la mia casa era tutto questo e qualcosa in più...

"Le buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica".

Lo diceva Jane Austen e credo non ci siano parole migliori per descrivere la sensazione di famiglia che racconta il profumo di una torta di mele che invade la cucina.

I miei ricordi riaffiorano. Come un incantesimo che rende speciali le cose più semplici.

Mio papà in cucina era il Re dei Dolci e vederlo spignattare insieme a mia mamma mi ha fatto crescere con la sicurezza che non esistono ruoli prestabiliti e che solo la condivisione rafforza il senso della famiglia.

La scelta degli ingredienti, la preparazione e l'attesa del risultato finale, sono passaggi formativi  per un bambino, anche nel semplice procedimento di realizzazione di una torta.

Ingredienti: