I PANCAKES USA DELLA DANI

ecco la ricetta dei miei pancakes:

• 220 g farina
• 2 uova
• 50g burro
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 1 bustina di lievito
• sale
• 300 ml di latte
• 100 ml di miele 

In una ciotola mescolo la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.

Sciolgo 30g di burro in un pentolino. Il rimenente burro servirà per la cottura.

Sbatto le uova con la forchetta, aggiungo la farina, il latte e il burro e mescolo fino ad ottenere una

pastella omogenea che lascio riposare 15 minuti in frigorifero.

Spennello con poco burro una padella da crepes, quando è ben calda rovescio un mestolo di pastella

e lascio cuocere per circa 1 minuto, poi con l'aiuto di una spatola lo giro

e lo lascio cuocere per altri 30 secondi. 

Ripeto la sequenza per gli altri pancakes, aggiungendo burro sulla padella se necessario.     

Con questa quantità di pastella si ottengono circa 10-12 pancakes.

Man mano che li cuocio li impilo per tenerli caldi e poi li cospargo di miele.

Si possono trovare tantissime variabili a questa ricetta base:
- cospargere con il classico sciroppo d'acero
- mettere gocce di cioccolato nell'impasto
- servirli ricoperti di frutta fresca a pezzetti (perfetti i frutti rossi)
- mischiare il miele con il succo di lime (i miei preferiti!)

Pancakes tutte le mattine di festa...

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