#EXPO2015: HANSIK CIBO E I VASO LUNA, IL FUTURO SECONDO LA COREA DEL SUD

eccomi al padiglione corea del sud, qui la visita è d'obbligo:

la repubblica di corea riparte dalla cultura del cibo

hansik sei ciò che mangi, è il cibo per il futuro

l'hansik è un cibo pieno di vita e in perfetta armonia con la natura

la tradizione alimentare in corea si basa sulla conoscenza e l'innovazione tecnologica: 

è il loro strumento per raccontare

#ALMASUMMERSCHOOL: IL RISOTTO PROFUMATO ALLE RADICI DI TOSCANA DI VITTORIO GIORGI

Ecco la ricetta che ha vinto il contest radici di Toscana organizzato dall'azienda Toscobosco in collaborazione con Alma. E' stata realizzata durante la meravigliosa settimana #almasummerschool
della quale vi ho raccontato qui, qualche giorno fa.

Vittorio Giorgi ha vinto una borsa di studio che gli consentirà di frequentare i corsi Alma.
Arriva da San Benedetto del Tronto e sono certa che farà molta strada, grazie a questa fantastica opportunità il suo talento troverà espressione.

Il suo risotto, già al primo assaggio mi è piaciuto molto, è un mix di sapori inconsueti dei quali ti appassioni in un attimo, un piatto ricco di personalità.

risotto profumato alle radici

FINALBORGO E IL MERAVIGLIOSO VIAGGIO NEL MEDIOEVO

Finale Ligure è ricca di luoghi magnifici: il mare, l'altopiano, il borgo dei pescatori e il borgo medioevale, senza esagerare... il più bello dei Borghi d'Italia.

Il castel govone domina il borgo con la sua Torre dei Diamanti che ha resistito agli attacchi della storia, senza mai essere distrutta e che oggi è divenuta un simbolo del finalese.

#EXPO2015 CON GLI OCCHI DELLA SVIZZERA, QUANTO NE RIMANE?

la svizzera incontra l'esposizione universale expo 2015 
"feeding the planet, energy for life" ed è il matrimonio perfetto

il messaggio è chiaro:
l'abbondanza, il comportamento in relazione ai consumi e il limite delle risorse disponibili

#EXPO2015: NEL BOSCO DELL'AUSTRIA L'ARIA E' COMUNICAZIONE

se proprio devo eleggere il mio padiglione preferito
di expo2015 andiamo in austria

l'aria è fresca, profumata, una fitta foresta naturale domina la vista fino al cielo,
sembra un luogo immenso, un bosco fatato:
è il padiglione austriaco

NON SOLO SUSHI CON LA FOOD GENIUS ACCADEMY: AL CORTILE SI DEGUSTANO WAGYU&SAKE'

milano quest'anno è la città di expo2015,

da sempre è la città delle case di ringhiera e dei cortili

è proprio in un cortile interno vicino ai navigli - mappa

che si trova al cortile, un bio temporary restaurant aperto in occasione del periodo di expo,
che fortunatamente non chiuderà il 31 ottobre, ma aspetterà il 31 dicembre 2015,

regalandoci così altri due mesi di scoperte in questo angolo nascosto della vecchia milano

I MIEI ARROSTICINI DI AGNELLO CON SALSA ALLO YOGURT

Questa ricetta è facile, veloce e stuzzicante, la salsa allo yogurt è molto fresca e rende il piatto perfetto anche in estate.

Ecco cosa occorre per 4 persone:

#ALMASUMMERSCHOOL... è questione di maionese?

Tornare all'Alma per me è una grande emozione, non solo perché è il più autorevole centro di formazione della cucina italiana a livello internazionale, ma soprattutto è il luogo dove conoscenza e passione si mescolano con grande sintonia umana.

Il contesto è la splendida Reggia di Colorno, cornice perfetta per questo luogo d'arte culinaria.

mappa

Giovedì scorso mi sono intrufolata tra i 40 migliori diplomati degli istituti alberghieri di tutta Italia

che hanno avuto l'occasione speciale di vivere una settimana ad Alma con corsi formativi, lezioni, uscite didattiche e approfondimenti sul mondo della cucina, della pasticceria, della sommellerie e della sala.

Le giornate alla summer school sono intense:

"IL SALE DELLA VITA" SECONDO PIETRO LEEMANN

Il 30 luglio 2015 sulla spiaggia di Finale Ligure, nella bellissima piazza antistante il palazzo Buraggi,

una meravigliosa luna piena ha illuminato i racconti dello chef stellato Pietro Leemann.

Durante la serata un libro per l'estate della libreria Cento Fiori lo chef, unico ambasciatore vegetariano ad Expo2015, ci ha presentato il suo libro autobiografico, Il sale della vita, un cuoco vegetariano alla ricerca della verità.

IL MORO RISTORANTE, LA SICILIA E' PIU' VICINA

Al moro ristorante di Monza va in scena la magia del cibo.
Vicenzo, Salvatore e Antonella sono i protagonisti del teatro dei sapori nella loro casa in brianza  -

mappa

Il ristorante è sobrio e intimo, l'accoglienza è calda, tipica della famiglia siciliana, la tradizione ed il ricordo dei sapori vissuti in famiglia si mescola con l'innovazione, arrivando al palato e al cuore.

THARROS: IL MARE SARDO CHE E' PIACIUTO AI FENICI

Ecco la dimostrazione che il mare sardo è piaciuto ai Fenici: un piccolo istmo, nel golfo di Oristano, porta alle magiche rovine di Tharros sulla costa ovest della Sardegna, nel comune di Cabras, all'estremità meridionale della Penisola del Sinis.

#VISITGRANDA: IL MONDO BALADIN

Siete mai stati in un agriturismo birraio con camere?

Questa esperienza l'ho vissuta qualche settimana fa durante il blogtour #visitgranda, le eccellenze del monregalese.

Accade a Piozzo, un piccolo paese in piemonte, nella provincia di Cuneo, affacciato sulla lunga vinatera.

Qui però si produce birra, una fantastica birra. Il mastro birraio è Teo Musso e produce, dal 1996, una birra 100% naturale, non pastorizzata, ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, partendo dalla massima qualità della materia prima e con grande attenzione all'equilibrio di aromi.

Piozzo = Baladin = birra

Tutto si svolge a pochi metri di distanza: nella piazza principale, dal 1986 Teo Musso apre le porte di questa incantevole birreria.

AD ORGOSOLO PARLANO I MURALES

Orgosolo è un piccolo paese nel cuore della Barbagia del Supramonte, in Sardegna. Orgosolo è un museo a cielo aperto, le case del centro storico sono decorate da un'infinità di Murales che rendono questo paese un luogo unico. Qui parlano i muri.

Il primo murale fu firmato e realizzato nel 1969 da un gruppo di anarchici milanesi dal nome collettivo di dioniso.

A partire dal 1975 i murales vengono realizzati come abbellimenti dei muri dalla mano del pittore Francesco del Casino: raccontano la storia di Orgosolo, e non solo.

www.visitaorgosolo.it

Negli anni i muri delle case sono infatti scelti come tela dagli artisti e i murales diventano una realizzazione collettiva di comunicazione e spesso di protesta:

"una intera comunità che rivela, accanto ad una mente apparentemente locale, un silenzioso cuore globale"

AIFB BLOGTOUR: LA TORTA CILIEGINA DI SERENA PAIOLI PASTRY CHEF A L'ANTICA FORNERIA IN CENTRO A VIGNOLA

Serena Paioli, pastry chef a l'Antica Forneria in Centro, ha preparato per noi fortunate foodblogger AIFB la sua torta ciliegina, una rivisitazione a sfondo cremoso con gelèe di ciliegia moretta della famosa torta Baroni, storico dolce di Vignola.

Ecco un'altra fantastica tappa alla scoperta delle meravigliose realtà che questo territorio custodisce

durante il blogtour AIFB a Castelvetro, scelte bio sulle colline di Modena.

La torta più buona del mondo?

Biscuit al cioccolato bagnato con bagna al rum, gelèe alla ciliegia moretta, mousse al cioccolato al latte (35% cacao proveniente dal sud africa) e al cioccolato fondente (65% cacao proveniente dal perù), croccante e noccioline immerse nel fondente.

Mi è piaciuta in modo smisurato, solo al pensiero mi torna l'acquolina in bocca.

E ora alcuni passaggi della sua ricetta:

VERMICELLI DI SOIA, VERDURE E GAMBERI ROSA IN SALSA TERIYAKI

Questa mia ricetta è stata pubblicata sul numero maggio 2015 di Torino Magazine speciale expo, ricette dal mondo foodblogger e non solo...

• 300 g gamberi rosa interi
• 200 g vermicelli di soia
• 1 porro
• 1 peperone rosso
• 3 carote
• 3 zucchine
• 100 g funghi coltivati sott’olio
• 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio vino bianco
• 4 cucchiai salsa di soia
• 1 cucchiaio zucchero di canna