CIBUS 2014: I LOVE ITALIAN FOOD

cibus è alla fiera di parma - mappa -

i love italian food partecipa a questo salone internazionale dell'alimentazione

con tanti amici, gli amici dell'italian food sparsi tra gli stand

nel fuori salone, al palazzo del governatore - mappa - 

l'esperienza continua tutte le sere con incontri, conferenze ed esibizioni

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il racconto del 5 maggio

e ora alcune basi dell'italiana food

parmigiano reggiano

IL MIO CASTAGNACCIO

Ecco un dolce velocissimo e buonissimo:

• 500 g di farina di castagne
• 300 g latte
• 30 g zucchero di canna
• 50 g di uva sultanina
• 30 g di noci
• olio extra vergine di oliva
• rosmarino
• sale

Setacciate la farina di castagne in una ciotola capiente e, mescolando con una frusta (per evitare che si formino i grumi), versate il latte a filo e due bicchieri circa di acqua fredda.

Dovete ottenere un composto cremoso e abbastanza fluido.

Aggiungete lo zucchero, l'uva sultanina, precedentemente ammollata in acqua tiepida, 3-4 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.

Mescolate il tutto, versate il composto in una teglia spennellata di olio extravergine di oliva con un diametro di almeno 35 cm e il bordo basso e cospargete la superficie con le noci a pezzetti, gli aghi di rosmarino e un filo d'olio extravergine di oliva.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti.

Buon appetito!

... fatevene una ragione, questo castagnaccio finirà in un lampo!

FIRENZE: OFFICINA PROFUMO FARMACEUTICA DI SANTA MARIA NOVELLA

eccomi proiettata nel passato di firenze alla
officina profumo farmaceutica di santa maria novella

in un meraviglioso palazzo d'epoca, conservato come un gioiello,
si trova questa antica bottega farmaceutica che sembra un vero museo

nel labirinto di stanze affrescate si possono trovare dai
prodotti di profumeria ai cibi, il tutto preparato
secondo le antiche ricette dei frati domenicani

pastiglia antica per disagi moderni

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MANGIARE A LA MORRA: OSTERIA VEGLIO NEL CUORE DI LANGA

nel comune di la morra, a due passi da barolo,
nel cuore delle langhe, in cima alla collina ecco

l'osteria veglio                          mappa

poche parole, cibo di qualità e il mio nebbiolo

ecco il sontuoso merendino del lunedì di pasquetta

[osteria veglio, frazione annunziata 9, la morra (cn) - t. 0173.509341]

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ABITO FANTASIA MID-SEASON

si dice che non esistono più le mezze stagioni
ma ogni tanto il clima ci regala qualche classica giornata mid-season

oggi è proprio una di quelle:
trovo perfetto questo vestitino
con una magnifica fantasia floreale, acquistato da zara

io lo ho indossato così:

MANGIARE A MILANO: UN BREAK DA PAVE'

ecco il posto giusto per iniziare bene la giornata

o fare una pausa con una certa soddisfazione

pavè a milano è un laboratorio di pasticceria in un locale
che ricorda un loft metropolitano e al tempo stesso riesce
a farti sentire nel salotto di casa

i dolci sono squisiti come i panini, preparati
con il loro pane appena sfornato

ed è proprio il profumo che arriva dalla cucina a vista
a completare il piacere dei sensi

[via felice casati 27, milano - +39.02.94392259 - mappa]

milano fuori salone

milano salone del mobile

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ECCO LA "CROSTATA DELLA DANI"

Ecco la ricetta della mia crostata specialissima...

LE MIE SARDE ALLA BECCAFICO

Ecco un'altra ricetta con il mio amato pesce azzurro, le sarde alla beccafico.
Ingredienti per circa 6 persone:

• 1 kg di sarde fresche
• 10 cucchiai di pangrattato
• 100 g di uvetta
• 100 g di pinoli
• il succo di una arancia
• olio extra vergine di oliva
• un ciuffo di prezzemolo
• alloro
• sale e pepe q.b.

Le sarde devono esser pulite, private della lisca, aperte a libro lavate e asciugate.

(avendo cura di lasciarle attaccate sul dorso)

In una padella antiaderente fate tostare il pangrattato fino a farlo dorare. 

Fate ammollare l'uvetta con acqua tiepida per qualche minuto.

In una ciotola unite il pangrattato, l'uvetta, i pinoli, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe.

Distribuite un poco di composto sulla sarda, arrotolatela e fissatela con uno stuzzicadenti.

Ungete una teglia da forno e disponete i rotoloni alternandoli con le foglie di alloro, irrorate il tutto con un filo d'olio extra vergine e il succo dell'arancia.

Cospargete con un po' di pan grattato e mettete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

Una sarda tira l'altra, provare per credere!

dopo

prima

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PIED DE POULE: PANTALONI PER LA PRIMAVERA

il pied de poule è la stampa della nuova stagione

ho scelto questi pantaloni taglio maschile b/w
da & other stories (conoscete già la mia passione per questo negozio)

sotto li trovate abbinati ad una maglia di isabel marant pour h&m
dello scorso autunno

stanno bene abbinati a tutti i colori,
con scarpe basse o tacco,
con la giacca o maglioni over,
insomma un vero passe-partout molto chic per la nostra primavera

pantaloni sessantacinque euro

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SHOPPING A BRESCIA: PENELOPE STORES

ecco una meta obbligata per lo shopping

"penelope" a brescia - mappa

amo il loro stile perché sono sempre sul pezzo,

qualcosa che ti fa impazzire lo trovi sempre

l'autostrada

penelope e penelope

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BLU E NERO DA & OTHER STORIES

giorni fa sono stata a milano da & other stories
e ho fatto qualche acquisto pensando alla primavera in arrivo

mappa

l'unico mio cruccio, quando varco la soglia di questo negozio,
è la certezza di trovare un mucchio di cose che mi piacciono

amo abbinare il blu con il nero
e creare questo mix giusto è stato facilissimo

i tessuti sono leggeri, ma i colori scuri permettono di usare
questo look anche se il sole si fa desiderare

[& other stories, c.so vittorio emanuele, milano]

UNA CENA AD AURONZO DI CADORE: HO SCOPERTO LA ROTONDA

Ecco dove ristorarsi dopo una bella giornata passata in questa terra meravigliosa,
dopo sole e sci, crode e boschi, polenta e cervo insieme ad altri meravigliosi piatti
al ristorante la rotonda.
             
 - mappa

Ad auronzo di cadore, lungo la strada che porta alla foresta di somadida, a misurina, a cortina, a dobbiaco, un luogo davvero immerso nella natura.

auronzo e misurina

anche cucina vietnamita

il tabia

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MILLUMINODIMENO

non spegnamo la mente,
spegnamo la luce

http://caterpillar.blog.rai.it/milluminodimeno/

 

RADIO2

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IL MIO TORTINO DI RICOTTA E SPINACI

ecco la ricetta di questo tortino
che ha riempito di gioia il mio ego

per la pasta

• 150g di farina integrale
• 20g di olio extravergine di oliva
• 60g di latte intero
• 1 pizzico di sale

per la farcitura

• 450g di spinaci congelati (se li usate freschi sono più gustosi!)
• 200g di ricotta
• 50g di parmigiano
• 2 uova
• 1 scalogno
• sale e pepe

in una ciotola mescolo gli ingredienti per la pasta
usando la quantità di latte in modo indicativo fino a formare una palla
con la giusta consistenza per essere poi stesa

la lascio riposare nella ciotola per mezz'ora circa

intanto preparo il ripieno...

in una padella antiaderente metto un cucchiaio d'olio con lo scalogno tritato finemente,
aggiungo gli spinaci ancora congelati, un pizzico di sale e lascio stufare a fuoco lento
in modo che gli spinaci si scongelino e cuociano
(se li trovate, usate quelli freschi, sono molto più gustosi...
ne cuocio brevemente in padella una quantità giusta per ottenere almeno 300g cotti)

aggiungo le uova sbattute, la ricotta, il parmigiano grattugiato, il pepe e mescolo il tutto

stendo la pasta con il matterello in modo da formare un cerchio che superi di un po'
la dimensione della teglia da forno
(io la stendo tra due fogli di carta forno, uno dei due lo uso poi per rivestire le teglia)

distribuisco la farcitura sulla pasta, ripiego i bordi in eccesso

metto in forno caldo a 180° per 30/40 minuti circa

servita con i miei pomodorini confit è una vera delizia

e ora in forno...

... con i miei pomodorini confit ...

vegan black metal chef episode 7

indian feast of the gods

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I MIEI POMODORINI CONFIT

I pomodorini confit sono deliziosi pomodorini caramellati. La parola "confit" deriva dal francese e significa preservare. Nello specifico si intende una cottura prolungata a bassa temperatura per una ricetta semplice e veloce di gran successo sulla mia tavola.