è perfetto per risolvere un pasto veloce
o come portata fresca in un menù più strutturato
per 4 persone occorre:
- 2 pere succose e mature
- 4 zucchini piccoli e freschissimi (sono perfette anche le zucche trombette)
- 2 finocchi
- 40 gr pinoli
- parmigiano reggiano
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
lavate le zucchine e i finocchi, tagliateli a fettine molto sottili
lavate e sbucciate le pere, tagliatele a fettine sottili
fate tostare i pinoli in un pentolino antiaderente
condite le verdure con olio, sale e abbondante pepe
aggiungete i pinoli e scaglie di parmigiano reggiano
tanto facile quanto deliziosa
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